Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Ірландське рагу



Ірландське рагу

Ірландське рагу ( ірл. stobhach / stobhach Gaelach , англ. Irish stew ) - Національне блюдо ірландської кухні. Є традиційним і одним з найпопулярніших в країні.

До складу класичного рагу входять баранина, картопля, цибулю, а також петрушка і кмин. Найчастіше м'ясо ріжеться невеликими шматочками, в той час як овочі - крупно, наполовину або чвертями. Інгредієнти складають у глибокий посуд, наприклад, сотейник, після чого заливають водою і гасять на повільному вогні близько 1 години.


У літературі

Ірландському рагу присвячена сторінка в гумористичній повісті Джерома К. Джерома " Троє в човні, не рахуючи собаки ". Автор жартує над консерватизмом деяких гурманів, які, наприклад, вважали, що додавання в рагу якихось додаткових інгредієнтів, начебто моркви, лише псує його смак.

Герої твору, зголоднівши, вирішили приготувати з залишків продуктів рагу по-ірландськи. Керував процесом Джордж, однак, так як він не знав точного рецепту, в блюдо вирішили покласти, в тому числі: пудинг, лососину, бекон, нечищений картоплю, капусту, горох, яйця і т. д. Пес, з яким подорожували герої, приніс дохлого водяну щура, і чоловіки довгий час серйозно сперечалися про те, чи варто їм класти її в рагу. Тим не менш, блюдо всім сподобалося [1] :

Старі, побиті страви всім нам вже приїлися, а тут було блюдо з таким букетом і смаком, яких більше ніде не зустрінеш!

У Агати Крісті у творі "Moving Finger" одна з героїнь іронічно відгукується про рагу по-ірландськи: "Ірландське рагу? Тоді це, швидше, собачий обід, ніж ланч. Я знаю, в основному це картопля з підливою ..."


Примітки


Ірландія Це заготовка статті про Ірландії. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Рагу з синьої птиці
Ірландське ім'я
Ірландське море
Ірландське повстання (1798)
Ірландське повстання (1641)
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru