Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Авокадо


Persea americana20090705 42.jpg

План:


Введення

Авокадо, або Персея американська ( лат. Persea americana ) - вид вічнозелених плодових рослин з роду Персея сімейства Лаврові ( Lauraceae ). Типовий вид роду; важлива плодова культура. Плоди рослини також мають назву авокадо; їх м'якоть багата вітамінами і важливими мінеральними речовинами.

Англійське загальновживана назва рослини і плодів - alligator pear ("алігаторова груша").

Persea americana20090705 42.jpg
Молодий втечу авокадо

1. Біологічна опис

Авокадо - швидкоростуча дерево, що досягає у висоту 18 м. Стовбур зазвичай прямий, сильно галузиться.

Листя еліптичні, довжиною до 35 см. Обпадають круглий рік [3].


Persea americana fruit.JPG
Плоди авокадо на гілці

Квітки непоказні, дрібні, зеленуваті, двостатеві, знаходяться в пазухах листків [3].

Плід грушоподібний, овальний або кулястий, довжиною 5-20 см, важить 0,05-1,8 кг. Шкірочка плоду жорстка, у незрілих плодів - темно-зелена, через деякий час після дозрівання чорніє. М'якоть зрілого плоду зеленого або жовто-зеленого кольору, масляниста, містить багато жиру. У центрі плоду знаходиться велике насіння.


2. Культивування

2.1. Історія культивування

Згідно з археологічними даними, авокадо культивувалося вже в третьому тисячолітті до нашої ери [4]. Ацтеки називали його ауакатль ("лісове масло").

В 1553 авокадо (у формі "агуакате" [5]) вперше згадується в літературі - в книзі " Хроніка Перу " Педро Сьеси де Леона [6].

2.2. Промислове культивування

Авокадо вирощують у багатьох тропічних і субтропічних районах ( США, Бразилія, Африка, Ізраїль). Урожай: 150-200 кг плодів з дерева. Існує понад 400 сортів авокадо. У Європі авокадо можна купити протягом усього року.

Виробництво авокадо (тис. тонн)
Країна 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
Мексика Мексика 162 226 279 442 566 686 790 907 1021 1134 1143 1124 1231
Чилі Чилі 11 12 15 22 30 38 50 98 160 205 260 331 328
Сполучені Штати Америки США 56 42 80 244 171 141 172 217 283 247 193 116 269
Індонезія Індонезія 35 33 56 46 63 85 163 146 227 239 202 225 258
Домініканська Республіка Домініканська Республіка 116 122 130 125 129 163 120 82 114 216 183 187 184
Колумбія Колумбія 12 13 13 16 32 57 100 132 172 192 194 184 165
Перу Перу 30 87 86 73 71 88 53 84 103 113 122 136 156
Бразилія Бразилія 111 153 146 134 126 119 94 86 169 164 154 147 139
Китай КНР н / д н / д н / д н / д н / д н / д 35 70 125 90 92 95 100
Гватемала Гватемала 15 18 21 21 25 26 24 26 59 95 94 95 95
Руанда Руанда н / д н / д н / д н / д н / д н / д н / д 8 50 60 70 79 80
Південно-Африканська Республіка ПАР 4 8 15 20 25 52 45 69 106 61 65 85 76
Іспанія Іспанія 0.4 0.6 2 7 28 45 28 64 75 80 82 73 75
Венесуела Венесуела 54 45 48 44 42 51 41 52 63 59 83 72 75
Кенія Кенія 16 16 17 20 22 23 27 52 90 104 94 103 71
Ізраїль Ізраїль 1 4 17 32 77 48 57 81 86 85 86 53 68
Демократична Республіка Конго ДР Конго 16 19 22 36 41 40 61 62 63 64 64 65 65
Республіка Гаїті Гаїті 43 48 54 58 62 57 35 45 54 54 58 45 44
Камерун Камерун 14 17 20 24 29 35 45 50 54 55 53 55 44
Австралія Австралія 0.6 0.8 0.7 2 7 12 16 24 33 34 47 45 38
Еквадор Еквадор 24 23 32 29 28 19 12 16 27 28 28 29 26
Весь світ 857 1029 1243 1578 1753 2005 2203 2706 3456 3633 3653 3617 3854

2.3. Авокадо як кімнатна рослина

GrowingAvocadoFromSeed.JPG
Пророщування насіння авокадо "відкритим" способом
Persea americana20090902 48.jpg
Проросток авокадо
Persea americana (Avocado) Sprout 08May2010.JPG
Двотижневий втечу авокадо

Для проростання кісточку авокадо встромляють в землю широкою нижньою стороною на глибину не більше 2-3 см (попередньо перед посадкою в землю з кісточки радять видалити оболонку).

Можна пророщувати кісточку авокадо іншим - "відкритим" - способом. Для цього в витягнутої з плоду кісточці (при цьому способі проростання оболонка не видаляється) по колу на рівні середини акуратно просвердлюють три маленькі дірочки (під кутом 120 градусів), в які вставляються три сірники. Ці сірники служать опорами, за які плід підвішується в склянку з водою, рівень води потрібно постійно підтримувати точно під кісточкою. Незабаром з'являться корені, і коли їх буде достатньо, кісточку можна посадити в горщик. Можна також покласти кісточку у вологу вату і постійно змочувати її. Коли кісточка розділиться на дві частини - можна садити в горщик. Через один-два тижні з'явиться росток.

Кісточки незрілих плодів авокадо не проросте.


2.4. Агротехніка

Рослини вимагають сонячного місця розташування, захисту від сильних вітрів. Грунт для вирощування авокадо повинен бути родючим, дуже добре дренированной. Під час плодоношення потрібно велика кількість вологи. Авокадо не переносить ні морозів, ні посухи [3].

Хоча рослини здатні до самозапиленню, хороший урожай можливий тільки при перехресному запиленні [3].

У кімнатних умовах авокадо цілий рік тримають у світлому місці (влітку - у теплому, взимку - у прохолодному), поливають помірно.

З декоративної точки зору дерева авокадо нерідко виглядають неохайно через те, що постійно втрачають листя [3].

Розмноження - насінням, живцями або щепленням [3].


3. Токсичність

Листя і кісточка авокадо містять шкідливі речовини, небезпечні як для тварин, так і для людини; ці речовини можуть викликати труднощі з травною системою і алергічну реакцію.


Avocado.jpg
Плід авокадо (сорт 'Fuerte') цілком і в розрізі

4. Використання в кулінарії

Плоди авокадо нерідко надходять у продаж щільними і твердими. М'якоть недозрілих плодів досить щільна, за консистенцією і смаком схожа на недостиглу грушу або гарбуз.

М'якоть зрілих плодів має ніжну консистенцію, за смаком віддалено нагадує суміш вершкового масла з пюре з зелені, іноді відчувається горіховий присмак, що нагадує живицю хвойних.

М'якоть зрілого авокадо використовується в кулінарії в холодних стравах: салатах, наприклад, в поєднанні з червоною рибою, холодних закусках, бутербродах. Зазвичай додається сік лимона або лайма - щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак авокадо.

Одне з найпопулярніших страв з авокадо - мексиканська закуска гуакамоле, що складається, головним чином, з пюрірованой м'якоті авокадо з додаванням солі, лаймового соку, іноді приправ і овочів.

Авокадо використовується в вегетаріанської кухні в якості начинки для вегетаріанських суші, а також як заміна м'яса і яєць в деяких холодних стравах.

Харчова цінність плодів
(На 100 г м'якоті)
Калорійність 118 ккал
Жири до 30 г
Білки 1,6 г - 2,1 г
Баластні речовини 3,65 мг
Калій 437,27 мг
Мідь 0,19 мг
Солі фолієвої кислоти 45,19 мкг
Вітамін До 14.6 мг
Вітамін С 5,77 мг
Вітамін В6 0,2 мг

Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності віднесення описуваної в даній статті групи рослин до класу дводольних см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. 1 2 3 4 5 6 Ботаніка. Енциклопедія "Всі рослини світу": Пер. з англ. = Botanica / ред. Д. Григор'єв та ін - М .: Knemann, 2006 (російське видання). - С. 654. - 1020 с. - ISBN 3-8331-1621-8.
  4. Жуковський П. М. Культурні рослини і їх родичі. Систематика, географія, цитогенетика, імунітет, екологія, походження, використання - Видання третє, перероблене і доповнене. - Л. : Колос, 1971. - С. 179. - 752 с. - 7000 екз . - УДК 631.5/.9: 576.1
  5. http://www.erudit.org/revue/ttr/2000/v13/n1/037396ar.pdf - www.erudit.org/revue/ttr/2000/v13/n1/037396ar.pdf
  6. Сьеса де Леон, Педро. Хроніка Перу. Частина Перша. - Київ, 2008 (пер. А. Скромніцкій) - kuprienko.info / pedro-cieza-de-leon-cronica-del-peru-parte-primera-al-ruso /

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru