Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Ананас


Ananas comosus

План:


Введення

Ананас ( лат. Ananas ) - рід трав'янистих тропічних рослин родини Бромелієві ( Bromeliaceae ).


1. Ботанічний опис

Ананас - наземне трав'яниста рослина з колючим стеблом і листям.

Численні придаткові коріння розвиваються прямо в пазухах листків, поглинаючи накопичується там вологу.

Листя широколінійні, по краях колючезубчатие, довжиною до 80 см, м'ясисті сукулентні (запасають вологу), покриті товстою епідермою. Під епідермою розміщується шар великих клітин водозапасаючу тканини, де в період дощів накопичується волога. Всередині листа знаходиться мережа повітряних каналів, оточених хлорофіллоноснимі клітинами. Таким чином, процеси газообміну у ананаса можуть відбуватися навіть при закритих продихи. [1]

Pineapple and cross section.jpg
Супліддя ананаса, в тому числі в розрізі

Коли розетка листя сформована, точка росту утворює цветонос довжиною до 60 см, густо вкритий двостатевими квітками. Цвітіння триває 15-20 днів, і в результаті утворюється супліддя, що представляє собою зрощені підстави зав'язей, що криють листя квіток і вісь суцвіття. Супліддя потужне, що нагадує за формою шишку, золотисто-жовте. На верхівці завжди розвивається група вегетативних листя - "чубчик". [1]

Сорти ананасів при самозапиленні не утворюють насіння, що використовується для отримання високоякісних безнасінних плодів. [1]


2. Поширення і екологія

Рід об'єднує 8-9 видів [2], поширених у тропічній частині Південної Америки і на південь до Аргентини і Парагваю.

3. Значення і застосування

Супліддя ананаса - цінний продукт харчування. Завдяки комплексу біологічно активних речовин ананас володіє цілющими властивостями : Стимулює травлення, санує кишечник, знижує в'язкість крові, знижує кров'яний тиск, попереджає розвиток атеросклерозу.

Застосування:

- При порушенні травлення: для підвищення ферментативної активності шлункового соку під час їжі рекомендують випити стакан ананасового соку або з'їсти свіжий скибочку плоду. Це особливо корисно при рясної їжі, вживанні в їжу великої кількості клітковини, м'яса. Стакан ананасового соку позбавить від нудоти під час авіаперельоту чи подорожі по воді.

- При надмірній вазі: ананас є малокалорійної їжею, в 100 г плоду міститься лише 48 ккал. Високий вміст солей калію допоможе позбавитися від зайвої рідини і декількох кілограмів ваги. Десерт з ананаса посилить перетравлення жиру і поліпшить обмін речовин в організмі.

- При тромбозах і набряках: щодня випивайте 200-250 мл ананасового соку або з'їдайте половину свіжого ананаса.

- При мозолях: прикладіть м'якоть ананаса до ділянки омозолелости на ніч, потім распарьте шкіру в гарячій воді, після чого видаліть мозоль. Процедуру можна повторювати.

- Косметична маска: при жирній шкірі обличчя корисно протирати її свіжим скибочкою ананаса. [3].

- Необхідно пам'ятати, що ананас є гострим продуктом і не рекомендується його вживати при захворюваннях шлунка.


У листі є численні міцні волокна, через що ананас використовують і як прядильну культуру. [1]


3.1. Хімічний склад

М'якоть ананаса на 86% складається з води, в ній досить багато простих цукрів (12-15 мг%), представлених в основному сахарозою, органічних кислот (0,7 мг%) - перевага лимонної, і до 50 мг% аскорбінової кислоти. Крім цього в ананасі присутні вітаміни В1, В2, В12, РР, провітамін А.

М'якоть плодів багата мінеральними речовинами - калієм (до 320 мг%), залізом, міддю, цинком, кальцієм, магнієм, марганцем, йодом. [3].

Супліддя ананаса, крім вуглеводів, вітамінів C, A і B і численних мікроелементів, містять ще бромелаін - комплекс протеолітичних (тобто руйнують білки) ферментів високої активності. Завдяки бромелаін поліпшується засвоєння організмом білкових речовин. Зловживання ж ананасами призводить до пошкодження слизової оболонки рота [4] [1]. В ананасі міститься вітаміну С 40 мг% (у листі - до 120 мг%), що набагато більше ніж в часнику. [джерело не вказано 741 день]


3.2. Ананаси в культурі

Всі культурні харчові та десертні сорти ананасів відносяться до виду Ананас крупнохохолковий ( Ananas comosus ). Батьківщиною його є сухі плоскогір'я центральній Бразилії, звідки культура ананасів поширилася по всьому світу. В 1519 році один з учасників плавання Магеллана охарактеризував ананас як "воістину найсмачніший плід, який тільки можна знайти на землі". Незабаром після відкриття Америки португальці перенесли культуру ананаса в Африку і Індію. В Європу ананас був вперше доставлений близько 1650 року. Його вирощували в Європі в оранжереях (навіть в околицях Санкт-Петербурга). З середини XIX століття з'явилася можливість доставляти ананаси пароплавами прямо з тропічних плантацій, і оранжерейна культура ананасів прийшла в занепад [1].

Найбільш великі плантації ананаса зосереджені на початку XXI століття на Гавайських островах (близько 30% світового виробництва) [1].

Агротехніка

Для того щоб викликати цвітіння, широко застосовується ацетилен, що виходить при змішуванні води і карбіду кальцію. Ця суміш у невеликій кількості вливається в пазухи верхніх листків розетки. Вирізняється ацетилен діє як стимулятор цвітіння, і в результаті стало можливим цілорічне отримання ананасів. Ананас - вельми трудомістка культура, яка вимагає рясного добрива та ручного прибирання. Остання вимагає від робітників плантацій прийняття різних заходів обережності, оскільки вся рослина вкрай колюче [1].

Для розмноження ананаса використовують пагони, що виникають з пазушних бруньок. "Чубчик" супліддя можна зрізати і укоренити, оскільки точка росту зберігається [1].


Примітки

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Шипунов А. Б. Ананас / / Біологія: Шкільна енциклопедія / Белякова Г. та ін - М .: БРЕ, 2004. - 990 с. - ISBN 5-85270-213-7
  2. За даними сайту GRIN (див. розділ Посилання).
  3. 1 2 За даними сайту KULINA - www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/a/ananas/.
  4. З тієї ж причини робочі при зборі ананасів змушені користуватися рукавичками.



Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru