Бармен

Бармен (від англ. bar - бар, англ. man - Людина; букв. "Людина за барною стійкою") - людина, що знаходиться за барною стійкою і займається приготуванням напоїв та коктейлів.


1. Наголос

У питанні наголосу в слові "бармен" є серйозні різночитання і суперечності. У "Словнику труднощів російської мови" Д. Е. Розенталя видань 1998-го [1] і 2002-го [2] років зазначено, що наголос треба ставити на другий склад (бармен). У ряді інших словників [3] зазначено єдине наголос на перший склад (бармен). В " Граматичному словнику російської мови А. А. Залізняка ", визнаному нормативним, стверджується, що наголос треба ставити на другий склад, [4] в той час, як дев'яте видання "орфоепічний словник російської мови" Р. І. Аванесова (складеного Інститутом російської мови РАН), рецензентом якого є А. А. Залізняк, стверджує, що єдино правильний наголос у слові "бармен" - наголос на перший склад (бармен). [5] Слід додати, що одним із джерел вищенаведеного словника Розенталя, є перше видання вищенаведеного орфоепічного словника. [6]


2. Історія

Inside the Yacht Club.jpg

Професія бармена зародилася в Сполучених Штатах Америки в часи " золотої лихоманки ". Тоді в торгових точках в поселеннях продавалося відразу все. Господарі, щоб збільшити товарообіг, стали тут же пропонувати і випивку. Потім приміщення магазина перегородив бар'єр, що розділив "торгову зону" і "місце для відпочинку", яке стало називатися баром. Тоді ж з'явилися і перші бармени. Коктейлі в їх сучасному вигляді з'явилися також у США [7].

У Європі професія бармена розвивалася як розширення професії maitre liquoriste (Фр.) (Дослівно: "метр-лікерщік"), що працювали в першій половині XIX століття в кафе [8].

В 1862 вийшла " Bartender's Guide "- перша книга, що містить відомості про напої, рецептуру коктейлів і професійний кодекс бармена. Її автор - Джеррі Томас, сам багато років відпрацював за барною стійкою [9].

У Великобританії робота бармена розглядається не як довгострокова професія, а скоріше як друга робота, для пересічних громадян, або підробіток для студентів з метою отримання досвіду або оплати навчання в університеті. Таким чином у цього роду діяльності немає стійкості і зміна кадрів є звичайною справою. [10]


Примітки

  1. Розенталь Д. Е., Теленкова М. А. Словник труднощів російської мови. - М .: Рольф, Айріс-прес, 1998. - P. 30. - 576 p. - 15000 екз. - ISBN 5-7836-0043-1
  2. Розенталь Д. Е., Теленкова М. А. Словник труднощів російської мови. - 3 видавництва .. - М .: Айріс-прес, 2002. - P. 44. - 832 p. - 7000 екз. - ISBN 5-8112-0102
    • БАРМЕН, а, м., одуш. [Англ. barman Крисін Л. П. Тлумачний словник іншомовних слів. - М.: Ексмо, 2008. - 944 с. - (Бібліотека словників).
    • БАРМЕН - dic.academic.ru/dic.nsf/ogegova/9854. БАРМЕН,-а, муж. Офіціант в барі 1 (в 1 знач.), А також власник бару. | Дружин. барменша,-і (розм.). | Прил. барменський,-а,-е. - Тлумачний словник Ожегова
    • БАРМЕН - dic.academic.ru/dic.nsf/kuznetsov/2199/бармен БАРМЕН-а; м. [англ. barman]. 1. Власник бару або керуючий баром (1.б.; 1 зн.). 2. Службовець бару (1.б.; 1 зн.), Що продає за стійкою напої та закуски. ◁ Барменша,-і, ж. - Кузнецов С. А. Великий тлумачний словник російської мови. - 1-е изд-е. - СПб.: Норінт, 1998.
    • бармен - slovari.yandex.ru / ~ книги / Орфографічний словарь/бармен/- бармен,-а - Російський орфографічний словник: близько 180 000 слів / Російська академія наук. Інститут російської мови ім.В. В. Виноградова / О. Є. Іванова, В. В. Лопатін (відп. ред.), І. В. Нечаєва, Л. К. Чельцова. - 2-ге вид., Испр. і доп. - М., 2004. - 960 с.
    • Бармен - slovari.yandex.ru / ~ книги / морфемно-орфографічний словник / Бармен / бар / мен / - Тихонов А. Н. морфемно-орфографічний словник: Близько 100 000 слів / А. Н. Тихонов. - М.: АСТ : Астрель, 2002. - 704 с.
    • Бармен - slovari.yandex.ru / ~ книги / Словник наголосів / Бармен / бармен - Зарва М. В. Русское словесний наголос: Словник. - Близько 50 000 слів. - М.: Изд-во НЦ ЕНАС, 2001. - 600 с.
  3. Залізняк А. А. Граматичний словник російської мови: Словозміна. Ок. 100 000 слів. - 3-е; стер. - М .: Російська мова, 1987. - С. 497. - 880 с. - 100 000 прим.
  4. Борунова С. Н., Воронцова В. Л., Єськова Н.А. Орфоепічний словник російської мови (довідкове видання): Вимова, наголос, граматичні форми / Под ред. Р. І. Аванесова. - 9-е изд., Стереотип .. - М .: Російська мова, 2001. - С. 34. - 688 с. - 5000 екз. - ISBN 5-200-02859-0
  5. Список використаних словників на 8-й сторінці в "Словнику труднощів російської мови".
  6. А ви святкуєте День бармена? - shkolazhizni.ru/archive/0/n-3590 /
  7. Libation, a Bitter Alchemy. Deirdre Heekin. (С. 47)
  8. Коктейльна вечірка - Все про коктейлях / Історія коктейлів - www.shake-party.ru/cocktails/history
  9. Rosemary, 2004, p. 27-42

Література