Виноробство в Молдавії

Більшість виноградників Молдавії розташовані на південних схилах

Винна індустрія Молдавії добре розвинена. Площа, зайнята виноградниками складає близько 147 000 гектарів, з яких 102 500 га використовуються в комерційних цілях. Велика частина вин виробляється на експорт. Багато сімей мають свої власні рецепти і сорти винограду, які передаються з покоління в покоління.


1. Історія

Stamp of Moldova md455.jpg

Відбитки листя роду "Vitis teutonica", виявлені недалеко від села Наславча в північній частині Молдавії, підтверджують, що виноград з'явився тут приблизно від 6 до 25 мільйонів років тому. Розмір виноградного насіння, виявленого поблизу селища Варварівка і датованого 2800 р. до н. е.., підтверджує, що вже в цей час тут культивувався виноград. Виноградарство і виноробство на території між річками Дністер і Прут виникли 4000-5000 років тому, пережили періоди розквіту і занепаду, проте збереглися при всіх змінах суспільних і економічних формацій. В кінці III в. до н. е.. зв'язку між місцевим населенням та греками усталилися, а, починаючи з 107 року, встановилися з римлянами. Ці факти мали значний вплив на інтенсивний розвиток виноградарства і виноробства в регіоні.

Виноградарство почало розвиватися після формування молдавського феодального держави в XIV столітті і досягло свого розквіту в XV столітті. При правлінні господаря Штефана III Великого, який організував ввезення рослин високоякісних сортів з різних країн і вдосконалення якості вина. Вино було провідною статтею експорту з Молдавського князівства в епоху Середньовіччя, особливо в Польщу, на Україна і в Росію. Протягом 300-річного ярма Османської імперії молдавське виноградарство знаходилося у глибокому занепаді, оскільки виноробство було заборонено законом.

Після Бухарестського мирного договору 1812 винна індустрія почала знову розвиватися. Найважливішими сортами вин були такі стали традиційними, як: Рара Нягре (Rara Neagra), Плавай (Plavai), Галбена (Galbena), Згіхарда (Zghiharda), Бетута Нягре (Batuta Neagra), Фетяска Алба (Fetească Alba), Фетяска Неагра (Fetească Neagră), Кабася (Cabasia) багато інших місцевих, крім того угорські, болгарські, грецькі і турецькі сорту. У цей період виноградарям виявлялася державна підтримка, в результаті в 1837 площа виноградників в Бессарабії (територія сучасної Молдавії і частини чорноморського узбережжя) перевищила 14 000 гектарів, а виробництво вина - 12 мільйонів літрів. У другій половині XIX століття почали інтенсивно культивуватися сорти винограду з Франції. Піно блан (Pinot Blanc), Піно нуар (Pinot Noir), Піно грі (Pinot Gris), Аліготе (Aligote), Каберне Совіньон (Cabernet Sauvignon), Совіньон блан (Sauvignon Blanc), Гаме (Gamay), Мускат Білий (Muscat Blanc) та інші. У цей період почали проводиться такі вина, як Негру де Пуркарь і Романешти, які зробили Бессарабію відомим виробником вин. Після епідемії філоксери (phylloxera) в кінці XIX століття відновлення виноградників почалося тільки в 1906 з використанням прівівного рослинного матеріалу. До 1914 Бессарабія стала найбільшою зоною виноградарства в Росії.

Обидві світові війни завдали значної шкоди молдавським виноградникам і індустрії виноробства. Відновлення виноробства Молдови почалося в радянський період, в 1950-ті роки. За 10 років виноградною лозою була засаджена площа більш ніж 150 000 га і до 1960 загальна площа виноградників досягла 220 000 га.

Серйозної шкоди виноградарству завдала так звана антиалкогольна кампанія в період перебудови. В результаті під гаслами боротьби з пияцтвом були не тільки скорочені виробництво винограду та вин, але і значно зруйнована інфраструктура виноградарства і виноробства.

До 2005 виноградники Молдови займають близько 147 тис. гектарів землі або 7,4% від усіх сільгоспугідь Молдови, складаючи 2,3% від усіх площ у світі, відведених під цю культуру. Республіка займала 7 місце у світі серед країн виробників вина за обсягом експорту виноробної продукції (4% від світового обсягу), випереджаючи Німеччину, Аргентину і Португалію і 12-е місце, в грошовому еквіваленті (1.4% від світового обсягу експорту). [1]

В 2006 політичний конфлікт з Росією привів до тимчасового забороні на ввезення молдавських вин в цю країну, що є одним з найбільших імпортерів молдавської продукції. Заборону було скасовано через три роки [1]


2. Райони виноградарства в Молдавії

Один зі стендів під час Національного дня вина в Кишиневі

У Молдові можна виділити чотири основних регіону виноградарства:

  • Північний
  • Кодри (Центральний)
  • Південний
  • Південно-східний регіон, який включає знамениту мікрозону Пуркарь (Purcari).



3. Культивовані сорти винограду

Білі сорти:

Сорт білого винограду. Надає вину виражений натуральний квітковий аромат.
Білий сорт. Результат природного схрещування сортів Фетяска Албе і Фурмінт (Furmint).

Червоні сорти:

Сорт червоного винограду. В Румунії він називається Бебяска Нягре (Băbească Neagră). Дає темнофарбовані червоне вино з повним смаком з прекрасним фруктовим ароматом.

4. Завезені сорти

В 2006 Сіра (Syrah), Каберне Фран (Cabernet Franc) і Пті Вердо (Petit Verdot) були умовно зареєстровані для випробування в умовах виробництва.


5. Короткий перелік вин і коньяків Молдавії

5.1. Вина столові сухі ординарні

  • Papa Нягре
  • Онешти
  • Рислінг
  • Семильон
  • Мускат
  • Піно
  • Каберне
  • Сапераві

5.2. Вина столові сухі марочні

Прилавок з Негру де Пуркарь в одному з супермаркетів Кишинева

5.3. Вина столові напівсолодкі

  • Флоаре віей
  • Норок
  • Прімевара

5.4. Вина міцні ординарні

  • Портвейн рожевий
  • Портвейн білий
  • Мадера
  • Лучафер
  • Херес
  • Буджацьких
  • Вермут десертний рожевий
  • Вермут десертний червоний
  • Букет Молдавії [2]

5.5. Дивина (бренді) [3]

5.5.1. Марочні

  • President
  • Chisinau
  • Codru
  • Doina
  • Moldova
  • Nistru
  • Лучезарний
  • Сюрпризні

5.5.2. Ординарні

6. Провідні виробники вин

  • Крікова (Cricova)
  • Малі Мілештій (Mileştii Mici)
  • Кірсово (Кірсово) INVINPROM SRL
  • Діонісоса Мерен (Dionysos Mereni) - виробник преміум-вин Carlevana
  • Chateau Vartely
  • Пуркарь (Vinaria Purcari) - виробник знаменитих пуркарскіх вин Негру де Пуркарь і Рошу де Пуркарь
  • Винар Боставан
  • Acorex
  • Aurvin (Діоніс Клуб)
  • Lion Gri
  • Vitis Hincesti
  • Aroma - виробник коньяків
  • Barza Albă - виробник коньяків
  • Interalco
  • KVINT - виробник коньяків

7. Винні погреби

Колекція молдавських вин " Малі Мілештій "(" Mileştii Mici "), що включає 1,5 мільйона пляшок, є найбільшою в Європі за даними Книги рекордів Гіннеса. Її льоху простяглися на 200 км, з яких тільки 50 км використовуються в даний час.

Примітки

  1. Про витоки та історії молдавського виноробства - 750ml.ru/countries/moldova.html
  2. Молдавська кулінарія. Н. Пітімірова, М. Аваева, Є. Ероніна. Кишенев, видавництво "Картя Молдовеняске", 1971 рік.
  3. Класифікація Дівін (коньяків) - www.vinmoldova.md/index.php?mod=content&id=44на сайті VinMoldova.md

Молдавія виноградна - www.sovietwine.com / winery / moldaviya.html

Література

  • Енциклопедія виноградарства, Кишинів, Головна редакція Молдавської радянської енциклопедії, 1986
Перегляд цього шаблону Виноробство по країнам
Європа Абхазія Австрія Азербайджан Вірменія Бельгія Болгарія Угорщина Німеччина Греція Грузія Іспанія Італія Кіпр Ліхтенштейн Люксембург Мальта Македонія Молдавія Португалія Росія Румунія Сан-Марино Сербія Словенія Туреччина Україна Франція Хорватія Чорногорія Чехія Швейцарія Grape-symbol.svg
Америка Аргентина Болівія Бразилія Домініканська Республіка Канада США Уругвай Чилі
Азія, Африка,
Австралія та Океанія
Ізраїль Китай Ліван Туреччина Туніс Ефіопія ПАР Австралія Нова Зеландія
Перегляд цього шаблону Flag of Moldova.svg Молдавія в темах
Історія Молдавське князівство Бессарабська губернія Молдавська Демократична Республіка Бессарабська РСР У складі Румунії Молдавська АТ Молдавська АРСР Молдавська РСР Республіка Молдова Coat of arms of Moldova.svg
Символи Герб Прапор Гімн Легенда про заснування
Політика Громадянство Державний лад Конституція (Поправки) Президент Парламент Уряд ( Прем'єр-міністр, Міністр закордонних справ) Внутрішня політика Зовнішня політика Зовнішньоекономічна політика Міжнародні організації
Судова система Конституційний суд Верховний суд Вищий арбітражний суд Прокуратура
Збройні сили Міністерство оборони Сухопутні війська Військово-повітряні сили
Географія Столиця Адміністративний поділ Міста Муніципії Flag of Gagauzia.svg Гагаузія ( Башкан, Народні збори, Виконавчий комітет) АТОсОПС Придністров'ї Transnistria State Flag.svg Придністровська Молдавська Республіка
Суспільство Населення ( Молдавани, Росіяни) Кишинів Мови ( Молдавський, Російський) Релігія Наука Спорт Освіта Охорона здоров'я
Економіка Валюта Виробництво вина Туризм ( Світова Спадщина) Транспорт Банківська справа ( Список банків Молдавії) Преса
Зв'язок Телефонна Інтернет ( . Md) Телебачення Радіо Пошта ( історія і марки) ЗМІ
Культура Кінематограф Музика Література Архітектура Кухня Свята
Портал "Молдавія" Проект "Молдавія"