Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Журавлина


Журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos)

План:


Введення

Журавлина ( лат. Oxycccus ) - таксон сімейства Вересові, що об'єднує вічнозелені сланкі чагарнички, що ростуть на болотах в Північній півкулі. Таксон Oxycoccus розуміється в різних джерелах по-різному: і як самостійний рід Oxycoccus Hill (1756) (У російськомовній літературі такий погляд поширений до теперішнього часу [4]), і як підрід роду Вакцініум - Vaccinium subgen. Oxycoccus ( Hill) A. Gray (1848) [5], - і як секція того ж роду - Vaccinium sect. Oxycoccus ( Hill) WDJKoch (1837) [6].


1. Етимологія

Латинське слово oxycoccos походить від греч. ὀξύς ("Кислий") і греч. κόκκος ("Ягода"), за смаком плодів. Перші європейські поселенці називали журавлину "Сraneberry" (букв. ягода-журавель), так як розкриті квітки на стеблах нагадували їм шию і голову журавля. У 17 столітті Нової Англії журавлину іноді називали "Bearberries" (букв. "ведмежа ягода"), так як люди часто бачили, як ведмеді поїдали її. Не слід плутати слова "oxycoccos" (видовий епітет виду Vaccinium oxycoccos) і "Oxycoccus" (назва підроду і секції).


2. Ботанічний опис

2.1. Морфологія

Vaccinum oxycoccos 120604.jpg
Квітуча Журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos). Гірський масив Швабський Альб, Німеччина

Усі види журавлини - сланкі вічнозелені чагарнички з гнучкими ниткоподібними вкорінюються стеблами довжиною від 15 до 30 см [4] [7].

Коренева система - стрижнева. На коренях журавлини живе гриб, нитки якого щільно з'єднуються з клітинами кореня і утворюють мікоризу. Нитки гриба приймають з грунту поживні розчини і передають їх коріння.

Листя чергові, довжиною від 3 до 15 мм, шириною від 1 до 6 мм [4], яйцеподібні або довгасті з коротким черешком. Листова пластинка темно-зелена, знизу - попеляста (біла), що залишається на зиму. На нижній поверхні листа знаходиться віск, що перешкоджає воді заливати продихи і захищає таким чином рослина від порушення його нормальних функцій.

Квітки світло- пурпурові або рожеві, правильні, звернені рильцем донизу (пониклі). На квітконіжці, яка може бути досить довгою (у журавлини звичайної її довжина може бути майже до 5 см [4]). Часткою чашечки чотири. Віночок глибоко-четирехраздельним (але зустрічаються квітки і з п'ятьма пелюстками [8]); пелюстки відігнуті назад. Тичинок вісім. Маточка один. Зав'язь нижня. В умовах європейській частині Росії цвіте в травні-червні. Тривалість життя однієї квітки журавлини звичайної - 18 днів.

Формула квітки : Transgender-intersexual symbol.svg \ Mathrm {\ ast \; Ca_ {(4)} \; Co_ {(4)} \; A_ {4 +4} \; G_ {(\ overline4)}} [9].

Плід - куляста, еліпсоїдальної або яйцеподібна ягода червоного кольору [4]. Для журавлини характерна орнітохорія : плоди поїдаються птахами, які переносять її насіння на великі відстані. Щорічно одна рослина утворює кілька сотень ягід [10].


2.2. Поширення і екологія

У природі всі види журавлини ростуть у вологих місцях: на перехідних і верхових болотах, в сфагнових хвойних лісах, іноді - по заболочених берегах озер [4].

Журавлина дуже світлолюбна, але не вимоглива до мінерального живлення [10].

3. Хімічний склад плодів

Cranberries.jpg
Плоди журавлини болотної
Харчова цінність на 100 г продукту
Енергетична цінність 28 ккал 117 кДж
Вода 88,9
Білки 0,5
Жири 0,2
Вуглеводи 3,7


Тіамін (B 1) 0,02 мг
Рибофлавін (B 2) 0,02 мг
Ніацин (B 3) 0,2 мг
Фолацин (B 9) 1 мкг
Аскорбінова кислота (вітамін С) 15 мг
Токоферол (віт. E) 1 мг


Залізо 0,6 мг
Натрій 1 мг

Джерело: Здоровиі раціон

З практичної точки зору в плодах журавлини найбільше значення приділяється змісту цукрів, органічних кислот, пектинових речовин і вітамінів.

З кислот в ягодах переважає лимонна кислота, також присутні бензойна, хінна, урсоловая, хлорогенова, яблучна, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В слідових кількостях - щавлева і бурштинова.

З цукрів основне місце займають глюкоза і фруктоза, значно менше сахарози. З групи полісахаридів найбільше практичне значення мають містяться в значній кількості в ягодах журавлини пектини.

Плоди журавлини багаті вітаміном С, в цьому прирівнюючи до апельсинів, лимонам, грейпфрута, суниці садової. З інших вітамінів плоди містять B 1, B 2, B 5, B 6, PP. Журавлина є цінним джерелом вітаміну K 1 ( філлохинон), не поступаючись капусті і суниці.

З інших речовин у складі плодів простежується бетаїн і біофлавоноїди: антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли і фенолокислоти, а також макро-і мікроелементи : значне кількість калію, менше фосфору і кальцію. Порівняно багато заліза, марганець, молібден, мідь. Крім них є йод, магній, барій, бор, кобальт, нікель, олово, свинець, срібло, титан, хром, цинк, алюміній і ін [11]


4. Значення і застосування

Cranberrys beim Ernten.jpeg
Збір журавлини на промисловій плантації. Штат Нью-Джерсі, США

Ягоди журавлини йдуть на приготування морсів, соків, квасів, екстрактів, киселів, є хорошим джерелом вітамінів. Листя можуть вживатися як чай.

Особливість журавлини - її ягоди можуть зберігатися у свіжому вигляді до наступного врожаю в дерев'яних бочках, наповнених водою [12].

Ягоди використовуються як протицинговий засіб, при простудних захворюваннях, ревматизмі, ангіні, авітамінозах, а також у харчовій і лікеро-горілчаної промисловості [10].

Журавлина великоплідна з XIX століття вирощується на спеціальних плантаціях (чеках). Найбільшим виробником цієї ягоди є США, плантації є також у Канаді, Білорусії, Польщі, скандинавських країнах.

Особливість журавлини великоплідної, вирощуваної у величезних кількостях в США і Канаді, полягає в тому, що в її плодах є повітряні камери, тому це одна з небагатьох ягід, плаваючих на поверхні води. Це робить збір ягоди істотно менш трудомістким у порівнянні зі звичайним ручним збором: в кінці сезону чеки з дозрілої ягодою заповнюють водою і пускають спеціальні комбайни, які збивають цю воду, при цьому зрілі ягоди відриваються. Після цього зганяють всі ягоди до одного краю чека, де її - чистий і промиту - вичерпують для подальшої переробки [13].


5. Класифікація

5.1. Таксономічне положення

У різних джерелах вказується різний ранг таксона Oxycoccus (Журавлина); зазвичай цей таксон розглядається або як один з двох підродів роду роду Вакцініум (Vaccinium subgen. Oxycoccus), або як одна з більш ніж тридцяти секцій цього ж роду (Vaccinium sect. Oxycoccus). У російськомовній літературі таксон Oxycoccus досі нерідко розглядається як самостійний рід [4].

5.1.1. Таксономічна схема

ще 25 родин,
в тому числі
Актінідіевие, Бальзамінова, Первоцвіти, Сапотовие, Чайні
і Ебенове
ще понад сто пологів,
з яких в одне підродина з вакцініумом входять Агапетес, Гаультерія, Зеновія, Кавендіш, Пієріс, Підбіл, Хамедафне
дві секції,
3-4 види
порядок
Верескоцветние
підродина Вакцініевие підрід Журавлина
відділ Квіткові, або Покритонасінні (класифікація згідно Системі APG II) сімейство
Вересові
рід Вакцініум
ще 44 порядку,
з яких
до верескоцветним
найбільш близькі:
Гераніецветние, Кізілоцветние, Кроссосомоцветние, Міртоцветние.
інші подсемейтсва підрід Вакцініум
(Більше 30-ти секцій,
об'єднують
близько 450 видів,
серед яких:
брусниця, лохина звичайна, Красника, чорниця звичайна та ін)

5.2. Секції та види

Canneberge vosges fragment.jpg
Квітуча Журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos) великим планом

Секції та види [14] :

  • Vaccinium sect. Oxycoccus ( Hill) WDJKoch (1837)
    • Vaccinium macrocarpon Ait. (1789) - Журавлина великоплідна, або Журавлина американська. Сланка рослина з Північної Америки. Цей вид вирощують в комерційних цілях заради щодо великих червоних плодів. [15]
    • Vaccinium oxycoccos L. (1753) - Журавлина, або Журавлина звичайна. Євразійський вигляд. Сланкі чагарнички з тонкими стеблами, дрібними, знизу білим листям, четирехраздельним віночком і їстівними темно-червоними ягодами. Іноді рослини цього виду утворюють великі зарості на сфагнових і торф'яних болотах. [4] [16] Ягоди збирають для використання в переробленому вигляді.
      • [ syn. Oxycoccus hagerupii . Lve & D. Lve (1961) ]
      • [ syn. Oxycoccus oxycoccos ( L.) MacMill. (1892) ]
      • [ syn. Oxycoccus palustris Pers. (1805) - Журавлина болотна]
      • [ syn. Oxycoccus quadripetalus (Oxycoccus quadripetala) Gilib. (1782) - Журавлина четирехлепестная]
      • [ syn. Vaccinium hagerupii ( . Lve & D. Lve) Ahokas (1971) ]
      • [ syn. Vaccinium palustre Salisb. (1796) - Журавлина болотна]
    • Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) - Журавлина дрібноплідна. Євразійський вид з більш дрібними, ніж у журавлини звичайної, листям і плодами. [17] Назва Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) в міжнародних ботанічних базах даних нерідко входить до синоніміку виду Vaccinium oxycoccos L. (1753) [18], але в російськомовній ботанічній літературі цей вид до теперішнього часу (2009 рік) розглядається як самостійний [4].
      • [ syn. Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. (1845) - Журавлина дрібноплідна] . У випадку, якщо Vaccinium microcarpum ( Turcz. ex Rupr.) Schmalh. (1871) не розглядається як самостійний вид, назва Oxycoccus microcarpus Turcz. ex Rupr. (1845) входить в синоніміку виду Vaccinium macrocarpon Ait. (1789) .
  • Vaccinium sect. Oxycoccoides Benth. & Hook.f. (1876) . Іноді цей таксон розглядається в ранзі підроду роду Вакцініум - Vaccinium subgen. Oxycoccoides ( Benth. & Hook.f.) Sleumer (1936) [19] - або навіть самостійного роду Oxycoccoides ( Benth. & Hook.f.) Nakai (1917) [20].
    • Vaccinium erythrocarpum Michx. (1803) - Вакцініум красноплодной. Вид, поширений в горах на південному сході США (штати Вірджинія, Північна Кароліна, Теннессі), а також у Східної Азії. Англійські назви рослини - southern mountain cranberry ("південна гірська журавлина"), bearberry ("ведмежа ягода") і arando. Чагарник заввишки до півтора метрів, що росте в затінених місцях; ягоди темно-червоні, прозорі, з дуже приємним запахом, їстівні, використовуються в сирому і переробленому вигляді. [21]
      • [ syn. Hugeria erythrocarpa Small (1903) ]
      • [ syn. Schollera erythrocarpa Britton (1894) ]
      • [ syn. Oxycoccus erythrocarpus Pers. (1805) ]
      • Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum
      • Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum ( Miq.) Kloet (1991)
        • [ syn. Vaccinium japonicum Miq. (1863) ]

6. Журавлина в історії та культурі

Soviet Union stamp 1964 CPA 3132.jpg
Поштова марка СРСР
Besenbueren-blason.png

Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності віднесення описуваної в даній статті групи рослин до класу дводольних см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. Oxycoccus в базі даних Index Nominum Genericorum (ING) - botany.si.edu / ing / INGsearch.cfm? searchword = Oxycoccus (Англ.)
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Ілюстрований визначник рослин Ленінградської області / За ред. А. Л. Буданцева і Г. П. Яковлєва. - М .: Товариство наукових видань КМК, 2006. - С. 178, 180-181. - 799 с. - 700 екз . - ISBN 5-87317-260-9.
  5. Thomas Gaskell Tutin, VH Heywood, NA Burges, DH Valentine, Stuart Max Walters, DA Webb Flora Europaea - books.google.ru / books? id = DnvFjXCBuMcC # search_anchor - Cambridge University Press, 1972. - Т. 3. - 399 с. - ISBN 052108489X. ISBN 978-0-521-08489-5 (Англ.) Доступний онлайн-пошук фрази "Vaccinium subgen. Oxycoccus"
  6. Vaccinium sect. Oxycoccus: інформація - www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/genus.pl?18661 на сайті GRIN (Англ.)
  7. Махлаюк В. П. Буква К / / Лікарські рослини в народній медицині - www.bibliotekar.ru/lekarstvennye/4/18.htm - Саратов: Приволжья. кн. вид-во, 1993. - 542 с. - ISBN 5-7633-0743-7.
  8. Журавлина / / Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона : В 86 томах (82 т. і 4 доп.) - СПб. , 1890-1907.
  9. Сербін А.Г. та ін Медична ботаніка. Підручник для студентів вузів - Харків: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2003. - С. 150. - 364 с. - ISBN 966-615-125-1.
  10. 1 2 3 Шипунов А. Б. Журавлина / / Біологія: Шкільна енциклопедія / Белякова Г. та ін - М .: БРЕ, 2004. - 990 с. - ISBN 5-85270-213-7.
  11. Курлович Т. В., к. біол. н. Біохімічна характеристика брусничних - www.artsad.ru/ru/content/articles/biochim_characteristic/?artsadru=188d1dddf9641499abf8636459df2834
  12. Станіслав Гетьман. Корисні властивості журавлини - www.stgetman.narod.ru / klukva.html. stgetman.narod.ru. stgetman.narod.ru.
  13. Черкасов А. Ф. Основи технології та агротехніки плантаційного вирощування журавлини - chem.kstu.ru/butlerov_comm/2003/1m/data/jchem & cs/russian/n1/appl1/2vr9/2vr9.pdf.
  14. За даними сайту GRIN (див. розділ Посилання).
  15. Ботаніка. Енциклопедія "Всі рослини світу": Пер. з англ. = Botanica / ред. Д. Григор'єв та ін - М .: Knemann, 2006 (російське видання). - С. 84-85. - 1020 с. - ISBN 3-8331-1621-8.
  16. Кожевников Ю. П. Сімейство вересові ... (див. розділ Література).
  17. Губанов І. А. Визначник вищих рослин ... (див. розділ Література).
  18. Vaccinium microcarpum на сайті GRIN - www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?315256 (Англ.)
  19. Vaccinium subgen. Oxycoccoides на сайті Tropicos - www.tropicos.org/Name/50253528 (Англ.)
  20. Oxycoccoides на сайті Tropicos - www.tropicos.org/name/40035362 (Англ.)
  21. Vaccinium erythrocarpum на сайті Plants For A Future - www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Vaccinium link4 (Англ.)

Література

  • Кожевников Ю. П. Сімейство вересові (Ericaceae) / / Життя рослин. У 6-ти т. / Под ред. А. Л. Тахтаджяна - М .: Просвещение, 1981. - Т. 5. Ч. 2. Квіткові рослини. - С. 88-95. - 300000 прим .
  • Губанов І. О. та ін Визначник вищих рослин середньої смуги європейської частини СРСР: Посібник для вчителів / І. А. Губанов, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров - М .: Просвещение, 1981. - С. 190-191. - 287 с.
  • Нейштадт M. І. Визначник рослин середньої смуги Європейської частини СРСР. - М.: Учпедгиз, 1948.
  • Губанов І. А., Кисельова К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. 1009. Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib., Vaccinium oxycoccos L.) - Журавлина болотна / / Ілюстрований визначник рослин Середньої Росії. У 3-х томах - herba.msu.ru/shipunov/school/books/gubanov2004_illustr_opred_rast_sred_rossii_3.djvu - М .: Т-во науч. вид. КМК, Ін-т технолог. иссл, 2004. - Т. 3. Покритонасінні (дводольні: раздельнолепестние). - С. 23. - ISBN 5-87317-163-7.

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru