Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Звичайна цесарка


Звичайна цесарка

План:


Введення

Звичайна цесарка [1] ( Numida meleagris ) - птах з сімейства цесаркових. Єдиний вид роду Numida, застаріла назва - Numida ptilorhynca ), одомашнений людиною. Характеризуються рогообразним відростком на тімені і червоними м'ясистими борідками. В Східній Африці іменуються канга ( суахілі kanga , Або khanga ), В Південній Африці також називаються генефаламі ( Африкаанс).


1. Зовнішній вигляд

Звичайна цесарка в Крюгер-парку ( ПАР)

Звичайна цесарка відрізняється більш-менш голою головою з різноманітними наростами або придатками, злегка гачкуватим, стислим з боків дзьобом помірної величини, короткими, заокругленими крилами і коротким хвостом, прикритим кроющими пір'ям.

Має м'ясистий ріг на тімені і червоні м'ясисті відростки (борідки) біля основи нижньої щелепи. Гола верхня частина грудей і потилицю - лілового кольору.

Оперення одноманітного темно-сірого кольору з білими круглими цятками, облямованими темними ободками.


2. Поширення

Домашні цесарки на пташиному дворі в Ізраїлі

Поширена в Африці (на південь від пустелі Сахари) і на острові Мадагаскар.


3. Домашня цесарка

Numida meleagris

Родина одомашненої звичайної цесарки [2] - Західна і центрально-південна Африка. В античні часи домашня цесарка потрапила з Африки в Давню Грецію і Стародавній Рим.

Португальські мандрівники завезли цесарку повторно в Європу із Західної Африки в XV і XVI століттях, і з тих пір її, як домашню птицю, можна нерідко бачити на пташиних дворах [3].

В Міністерстві сільського господарства Російської Федерації в 2007 в якості порід російської селекції були зареєстровані волзька біла, Загорська білогруда, кремова і сіро-крапчаста. [4]

Цесарки - близькі родичі домашніх курей, індиків та перепілок. Родина цесарок - Африка, але вони прекрасно почувають себе в різних районах Росії при утриманні як у закритих приміщеннях, так і на вигулах і навіть в клітинах. Вони хворіють набагато рідше курей та іншої птиці. Життя ведуть стадну, добре уживаються з мешканцями двору. Швидко бігають і можуть навіть злітати, тому у дорослих особин на 5-6 см підрізають махові пера на одному з крил.

Розводять цесарок для отримання дієтичного м'яса, високоякісних яєць, а також для боротьби зі шкідниками: хробаками, слимаками, комахами (у тому числі і з колорадським жуком). М'ясо цієї птиці за смаком нагадує дичину, містить менше води і жиру, ніж куряче, за поживністю та іншим біологічними показниками вважається кращим з м'яса свійської птиці. За кордоном ціни на цесарок в 1,5-3 рази вище, ніж на курей. Яйця цесарок - світло-коричневого кольору, трохи дрібніше курячих, важать 43-48 г, мають характерну грушовидну форму, шкаралупа у них товста і дуже міцна. Вони добре витримують перевезення і тривале (до півроку) зберігання при температурі від 0 до +10 С. В їх жовтку також більше, ніж у курячих, сухих речовин, вітаміну А і каротиноїдів, вони смачніші, не викликають алергії у дітей і дорослих.


4. Інкубація яєць та виведення молодняку

Для інкубації придатні яйця вагою не менше 40 г з міцною шкаралупою, правильної форми, світло-або темно-коричневі, що зберігалися не більше тижня. Міцність шкаралупи перевіряють постукуванням яєць один про одного. Якщо звук деренчить, яйця для інкубації не придатні, тому що в шкаралупі є дрібні тріщини, не видимі неозброєним оком. До закладки яйця зберігають на картонних прокладках тупим кінцем вгору або на боці, але тоді їх обов'язково слід 2-3 рази на день перевертати. Температура в приміщенні повинна бути від 0 до +10 С. Інкубація в машині якого типу (в тому числі аматорської) триває близько 28 днів при звичайному режимі. Просвічують яйця для видалення незапліднених або із загиблими зародками на 26-й день, безпосередньо перед наклевом. На подвір'ї курка-квочка або індичка невеликих розмірів прекрасно виведе цесарят і стане для них турботливою матір'ю. Після того як пташенята обсохнуть, їх пересаджують в коробки чи картонні ящики з розрахунку 15-20 голів на 1 м $ 4площаді статі. Містять цесарят на щодня замінної паперової підстилці. Для обігріву використовують настільну лампу. Зверху коробку прикривають марлею або матерією (повітря обов'язково повинен проходити). Температура безпосередньо під лампою залежить від віку цесарят: у перші 3 дні - +35 С, до 10 днів - +31, до 20 днів - +27, до 30 днів - +21 С. З місячного віку пташенята обходяться без додаткового обігріву.


5. Вирощування і годівля молодняка

Цесарят містять і годують в основному так само, як і курчат. Вони досить гучні, дуже рухливі; при зниженні температури скупчуються по кутах коробки і можуть задавити один одного. Птах не виносить вогкості. Тривалість освітлення для цесарок, включаючи час перебування на вигулах при денному світлі, повинна бути: до 4 тижнів - 20 год, до 10 -16, до 14 - 12, до27-8, до43-16, до 50 тижнів - 17 і до кінця кладки -18 ч. Перше годування - подрібнені яйця круто, розпарена пшоняна крупа, звичайний комбікорм і чиста питна вода в "вакуумних поїлках" (півлітрова скляна банка наповнюється водою, закривається блюдцем і швидко перевертається). Корм дають на чистій картоні, а приблизно з десятого дня - в невисокому блюдце або мілкій тарілці, далі - як для курей. Головне - не застосовувати зіпсованих, лежалих кормів. Цесарята (та й дорослі цесарки) дуже люблять всіляку зелень: нарізану траву, особливо листя конюшини, кульбаби, "гусячу травку", листя капусти, салату. З величезним задоволенням поїдають дощових черв'яків, равликів і комах, а тримісячні і більш дорослі ласують колорадськими жуками. Але тут потрібна особлива підготовка: спочатку збирають жуків, подрібнюють їх і змішують з великою кількістю звичайної їжі. Так роблять кілька днів, поступово збільшуючи кількість комах в раціоні, а потім дають і цілих жуків (без ніжок, щоб не бігали). Потім цесарки вже самі починають відшукувати і поїдати шкідників. Птах любить бродити по городу, але, як правило, грядок не розриває. Тільки не пускайте її туди, де ростуть капуста і баштанні: цесарки можуть розкльовувати не тільки листя і качани, а й цілі кабачки!


6. Зміст дорослої птиці

Цесарок містять, як і курей, в якому досить сухому і світлому приміщенні. Якщо немає дощу або снігу, вдень вони постійно гуляють, а ввечері обов'язково приходять додому, де готові для них рясний корм і чиста вода. При настанні темряви цесарки всідаються на невисокі сідала разом з курми. Побачивши сторонніх, вони піднімають оглушливий гвалт, тому сторожа з цесарок, як і з гусей, - відмінні. Зазвичай добові цесарята важать по 25 г, в 3 місяці - близько 900 г, в 5 - в середньому 1,5 кг. Уже після 7 місяців птиця починає яйцекладку, якщо міститься при температурі від +14 до +18 С і 16-годинному світловому режимі. В цей період самки важать більше самців. Цесарок містять на глибокій підстилці з тирси, стружки, торфу або піску. Після початку яйцекладки птаха можна випускати на невеликі обгороджені вигули і тримати там до 2-3 год дня, так як саме в цей час більшість самок відкладають яйця. Зазвичай в червні - липні цесарки намагаються почати насиживание де-небудь у затишному місці. Допускати цього не треба, тому що вони дуже полохливі. Краще здати яйця на інкубацію або покласти під квочок. Цесарок містять "сім'ями" з розрахунку 4 самки на одного самця. Молодняк розрізняють по підлозі зазвичай в 5 місяців: у самок починають розходитися лонні кістки; у самців більша голова і білосніжне оперення. В середньому з вирощених цесарят отримують близько 40% самок. Яйцекладка триває близько 6 місяців, іноді й більше. Залишати цесарок на другий рік не рекомендується, так як їх продуктивність, як правило, знижується. За племінної сезон від кожної самки можна отримати в середньому по 100-150 яєць. Після закінчення кладки цесарок, а також зайвих самців в 5 місяців забивають (у останніх більше ніжне м'ясо, ніж у дорослої птиці).


7. Використання продукції

Яйця цесарок їдять сирими, вареними (бажано некруто), у вигляді яєчні, використовують в тісто, для змащування випічки і т. д. Завдяки товстої і міцної шкаралупі вони практично стерильні, без сальмонел та інших бактерій. М'ясо цесарок за кордоном заміняє дичину. Найкраще з нього вдаються другі страви: печені, смажені, тушковані. Але треба пам'ятати, що це м'ясо містить менше води, ніж курятина, тому курчат тютюну з нього не готують. Ось один з рецептів. Випотрошена, общипані тушка охолоджується протягом доби в холодильнику або льосі. Потім її миють, натирають сіллю, обмазують тваринам маслом або салом, закладають всередину нарізані яблука, кладуть на лист в заздалегідь прогріту духовку і запікають на невеликому вогні, через кожні 15-20 хв. перевертаючи на інший бік, поливаючи власним соком (періодично додають трохи води, щоб не допустити підсихання). Запікання триває зазвичай 1,5-2 год (в залежності від віку птиці), поки тушка не зарум'яниться, після чого пробують виделкою її м'якість і подають на стіл гарячою. Соус зливають в окремий посуд. Добре виходить тушкована цесарка, розрізана на порції, посолена, поперченние, обвалена в борошні і трохи підсмажена на сковорідці, потім поміщена з скибочками моркви і цибулею в качатницю. Копчена цесарка - дуже смачне блюдо. Птицю можна закоптити і вдома. Попередньо витримують тушку кілька годин в солоному розчині, а потім коптять з додаванням відповідних спецій, в тому числі і гілочок ялівцю для особливого присмаку.


8. Класифікація

Рід включає єдиний вид звичайної цесарки, для якого описано більше 30 підвидів і рас; багато з них піддаються сумніву [3]. Ймовірно, в залежності від ареалу слід розрізняти тільки наступні дев'ять підвидів:

  • Numida meleagris coronatus Gurney, 1868
  • Numida meleagris galeatus Pallas, 1767
  • Numida meleagris marungensis Schalow, 1884
  • Numida meleagris meleagris ( Linnaeus, 1758)
  • Numida meleagris mitratus Pallas, 1767
  • Numida meleagris papillosus Reichenow, 1894
  • Numida meleagris reichenowi Ogilvie-Grant, 1894
  • Numida meleagris sabyi Hartert, 1919
  • Numida meleagris somaliensis Neumann, 1899

Примітки

  1. Беме Р. Л., Флінт В. Е. Пятіязичний словник назв тварин. Птахи. Латинський, російська, англійська, німецька, французька. / За загальною редакцією акад. В. Є. Соколова. - М .: Рос. яз., "РУССО", 1994. - С. 66. - 2030 екз. - ISBN 5-200-00643-0
  2. Про одомашнивании дикої цесарки згадує Чарлз Дарвін в книзі " The Variation of Animals and Plants Under Domestication "(перше видання опубліковано в 1868). (Англ.)
  3. 1 2 Handbook of the Birds of the World (1992-1996).
  4. Інформація з публікації Столповская і Захарова (2007).

Література

  • Столповская Ю. А., Захаров І. А. Генофонди вітчизняних порід - національне багатство Росії. - М.: РАН, Ін-т заг. генетики ім. Н. І. Вавилова, Програма Президії РАН "Біорізноманіття та динаміка генофондів", 2007. - С. 3.
  • Darwin C. The Variation Of Animals AND Plants Under Domestication - www.esp.org/books/darwin/variation/facsimile/contents/darwin-variation-chap-08-i.pdf / C. Darwin. - 2nd edn. - New York: D. Appleton & Co., 1883. - Ch. VIII: Duck - Goose - Peacock - Turkey - Guinea-Fowl - Canary-Bird - Gold-Fish - Hive-Bees - Silk-Moths. - P. 310. (Див. підрозділ "The Guinea Fowl" на с. 310.) (Англ.)
  • Handbook of the Birds of the World, Vols. 1-3 / J. del Hoyo, A. Elliott, J. Sargatal (Eds.). - Barcelona: Lynx Edicions, 1992-1996.

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Черемха звичайна
Звичайна щиповка
Горобина звичайна
Звичайна летяга
Ялина звичайна
Кислиця звичайна
Бузок звичайна
Сосна звичайна
Груша звичайна
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru