Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Каберне Совіньон


Cabernet Sauvignon grapes

План:


Введення

Каберне Совіньон ( фр. Cabernet Sauvignon ) - Технічний (винний) сорт винограду, що використовується для виробництва червоних вин. Один з найпоширеніших і культивованих сортів у світі. Відноситься до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів винограду.

Надає провину насичений колір і терпкість. Достатня кислотність і танінів дозволяє поєднувати вино, виготовлене з цього винограду, з досить жирною їжею. Вина з даного сорту винограду більш м'які в Старому Світі і більш прямолінійні і строгі у виноробів Нового Світу.

Сорт з підвищеною стійкістю до захворювань мілдью і сірої гнилі. Краще багатьох інших сортів у групі протистоїть філоксери і слабо ушкоджується гроздевой листовійки. Каберне Совіньон щодо морозо-і посухостійкий. Унаслідок щодо пізнього визрівання життєздатний тільки в помірно-теплому кліматі - йому не завжди вдається досягти повного дозрівання навіть на своїй батьківщині в Бордо.


1. Органолептичні властивості сорту


Джерела

  • Robinson, Jancis, 1999, "The Oxford Companion to Wine, Second Edition", Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
  • Oz Clark & Margaret Rand, 2003 "Grapes and Wines", Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru