Кола (напій)

Кока-Кола

Напій кола (" Кока-Кола "," Пепсі "та інші) - винайдений в США тип газованих солодких напоїв, часто містять кофеїн. Назва походить від горішків кола, спочатку використовувалися виробниками напоїв в якості джерела кофеїну.


1. Історія створення

Доктор Джон Стіт Пембертон, хімік з Атланти (штат Джорджія, США), приготував у 1886 сироп карамельного кольору, який відніс у "Джейкобс" - найбільшої в місті аптеку. Перші порції сиропу продавалися по п'ять центів за склянку. Незабаром продавці аптеки стали змішувати сироп з газованою водою - причому невідомо, сталося це випадково чи навмисно. Факт, однак, полягає в тому, що саме так виник напій Coca-Cola. Поруч з Кока-колою виник ряд інших сортів, наприклад Пепсі-кола (Pepsi-Cola, США) або вироблена з 1931 в Німеччині Афри-кола (Afri-Cola).

Кола в більшості країн світу вважається типово американським напоєм. Вживання цього напою (особливо Кока-коли) часто є вираженням прихильності західного способу життя. У Індії Coca-Cola і Pepsi-Cola з 1970 по 1 993 рр. були заборонені.

У 2002 вийшла на ринок Mecca-Cola як альтернатива західним маркам. Ця вироблена під Франції Кола націлена на мусульманських клієнтів. Виробник обіцяє віддавати частину прибутку палестинцям.


2. Склад

Спочатку головними компонентами коли були багатий кофеїном горіх кола і містить кокаїн кущ кока. Останній у 1903 був прибраний з рецептури, коли стала відома небезпека кокаїну, і до теперішнього часу від рослини коки в складі коли залишилася лише назва.

В одній склянці (250 мл) коли міститься 6 чайних ложок цукру, що часто критикується дієтологами.

Типовий смак сьогоднішня кола отримує від додавання ваніліну, цімтового масла, масла гвоздики і лимона.


3. Вплив коли на здоров'я

3.1. Критика напою

У цілому претензії до коли зводяться до того, що вона може мати шкідливий вплив на здоров'я споживача, зокрема, провокувати ожиріння та інші порушення обміну речовин, стати причиною захворювань органів шлунково-кишкового тракту або навіть викликати отруєння. [Джерело не вказано +1333 дня] Конкретні претензії, як правило, зводяться до наступного:

  1. Калорійність напоїв надмірно висока, внаслідок чого їх споживання викликає ожиріння. Наприклад, кока-кола є досить калорійним напоєм (для порівняння, калорійність кока-коли - 42 ккал/100 г, а калорійність пива - 38 ккал/100 г). А вміст цукру в кока-колі 11,2 г/100 г (для порівняння, в пиві - 3,8 г/100 г). Оскільки напій часто вживається в надмірних кількостях і є одним з найпопулярніших напоїв серед дітей та підлітків, він може привести до ожиріння. У деяких містах, наприклад, в Лос-Анджелесі, з цієї причини було заборонено продаж коли і подібних напоїв у школах, де вони були замінені на молоко, мінеральну воду і соки. [Джерело не вказано +1288 днів]
  2. Висока кислотність відповідальна також за пошкодження зубів. Так, вченими Йенского університету ( Німеччина) у ряді експериментів було встановлено, що вживання напоїв з підвищеною кислотністю (наприклад, коли або апельсинового соку) може призвести до пошкоджень емалі зубів, які не можуть бути виправлені природними відновними механізмами організму. [Джерело не вказано +1288 днів]
  3. У випадках так званих "легких" ( англ. light) напоїв використовувані для заміни цукру речовини небезпечні для здоров'я. Зокрема, фенілаланін, що входить до складу цукрозамінників, протипоказаний хворим фенілкетонурію. Інформація про це широко поширена в США і Європі, але до споживачів відсталих країн і країн вона іноді не доходить.
  4. Ортофосфорна кислота, яка входить до складу коли, погіршує всмоктування кальцію і вимиває його з організму, що призводить до негативного дії на скелет, особливо у дітей, підлітків і жінок [1]. Часто наводиться аргумент, що полягає в тому, що кола, завдяки вмісту ортофосфорної кислоти добре очищає предмети типу металевих монет, чайників і т. д. [Джерело не вказано +1251 день]
  5. Виробники не застерігають споживачів від надмірного споживання їх продукції і не повідомляють про те, що непомірність може призвести до проблем із здоров'ям.
  6. Згідно з дослідженнями вчених з США та Сінгапуру, вживання газованих напоїв може викликати рак підшлункової залози, смертельний в 95% випадків. [2]

3.2. Відповіді на критику

Напій Харчова цінність,
ккал/100г
Молоко 69
Кефір 3% жирності 53
Кока-Кола 42
Dr Pepper 42
Знежирене молоко близько 40
Кефір 1% жирності 38
Schweppes 38
Пиво 38
Квас від 28,8
Чай з цукром 10 г / склянку 16

Порівняльна харчова
цінність напоїв

Однак не всі претензії до коли обгрунтовані.

  1. Самі по собі прохолодні напої не можуть викликати ожиріння. [Джерело не вказано 1333 днів]
    Цукровмісні газовані напої дійсно калорійні, але їх калорійність зовсім не надмірна (як можна бачити з наведеної таблиці, вона менше, ніж, наприклад, у молока). Ожиріння викликають не самі напої, а їх непомірне споживання, через якого кількість спожитих калорій стає істотно більше кількості витрачених. [Джерело не вказано 1333 днів]
  2. Причина очищення монет тощо - ортофосфорна кислота [Джерело не вказано 749 днів] , Яка міститься в колі в якості регулятора кислотності. Кислота значно слабше соляної, що міститься в шлунковому соку, тому не може бути причиною пошкодження організму. Тим не менш, кислота сушить слизову - саме тому газованими напоями важко напитися.

3.3. Загальні висновки

Питання про шкоду коли не можна вважати остаточно вирішеним. Є аргументи як на користь справедливості побоювань, так і проти них [3]. Наукові дослідження цього питання нечисленні, їх методологічна обгрунтованість неочевидна, а той факт, що проводяться вони, як правило, на кошти зацікавлених організацій, змушує скептично ставитися до результатів. Тим не менш, деякі грунтовні припущення зробити можна.

З одного боку, не можна визнати нешкідливість коли доведеною. З іншого, по всій видимості, саме зайве споживання слід вважати відповідальним за можливу шкоду здоров'ю [Джерело не вказано 1333 днів] , А зовсім не склад напою. Крім того, не можна не відзначити, що непомірне споживання коли часто входить в цілісну систему неправильного харчування [Джерело не вказано 1333 днів] , Коли людина постійно харчується неповноцінною їжею, приготованою не кращим чином (так званий фастфуд : велика кількість мучного, солодкого, гострого, жирного, смаженого, спецій, сумнівної якості м'ясо, недолік важливих харчових компонентів, вітамінів). У таких випадках достатньо важко відокремити наслідки вживання власне газованих напоїв від несприятливих ефектів, викликаних неправильним харчуванням в цілому. [Джерело не вказано 1333 днів]

Можна також зауважити, що справедлива критика виробників, замовчуються можливу шкоду від надмірного споживання коли.


Примітки

Кола є шкідливим напоєм.