Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Ліщина


Квітуча ліщина звичайна

План:


Введення

Ліщина, або ліщина ( лат. Crylus ) - рід дерев'янистих чагарників і дерев сімейства Березові.


1. Опис

Ліщини - листопадні чагарники, рідше дерева, з простими - круглими або широкоовальною, досить великими листям. Форма листя дала підставу для російської назви - як тулуб у риби ляща. Утворюють підлісок в широколистяних, змішаних і хвойних лісах.

Квітки одностатеві, однодомні. Чоловічі - зібрані густими циліндричними сережками, розміщеними на коротких гілочках, розвиваються ще восени, перезимовують і розпускаються рано навесні до появи листя. Вони сидять поодинці в пазухах приквітників -чешуй; оцвітини не мають абсолютно і забезпечені лише двома лусочками. Тичинок 4 - іноді вони роздвоєні, як у звичайної ліщини, так сильно, що здається, ніби їх 8. Пильовики на верхівці мають пучок волосків. Жіночі квітки зібрані суцвіттями у вигляді нирок і сидять по два в пазухах приквітників. Кожен жіночий квітка має дуже слабо розвинений оцвітина. Зав'язь нижня, двугнездая, з одним яєчком ( сім'ябрунькою) у кожному гнізді; стовпчик дуже короткий з двома приймочками, у вигляді червоних ниточок, які навесні висовуються з нирки - суцвіття.

Внаслідок недорозвинення одного яєчка плід виходить односім'яний з дерев'янистим околоплодником - всім відомий горіх. Кожен горіх оточений трубчастим надрізані покривом, так званої плюськой (cupula), що сталася з прицветники і двох пріцветнічков (предлістья) жіночого квітки. Сім'я без білка, з товстими, багатими маслом сім'ядолями, які при проростанні насіння залишаються в землі.


2. Класифікація

2.1. Таксономія

Рід Ліщина входить в підродина ліщинові ( Coryloideae ) Сімейства Березові ( Betulaceae ) порядку Букоцветние ( Fagales ).


ще 7 родин (згідно Системі APG II) ще 3 роди
порядок Букоцветние підродина Ліщинові
17 видів
відділ Квіткові, або Покритонасінні сімейство Березові рід
Ліщина
ще 44 порядку квіткових рослин
(Згідно Системі APG II)
ще одне підродина Березові

2.2. Види

Листя і горіхи ліщини турецької
Листя і горіхи ліщини звичайної
Горіхи

Згідно з даними сайту Королівських ботанічних садів Кью рід налічує 17 видів: [4]


3. Сільськогосподарське застосування

Ліщина зустрічається в листяних лісах і узліссях північної півкулі.

З багатьох її видів для культури мають значення Coryllus avellana L. (Ліщина звичайна), за переказами, вивезена з Малої Азії римлянами (звідси її назва лат. Nux pontica ) І Coryllus tubulosa L. (Горіх целльскій, Ломбардський або ламбертскій). Різновиди останнього особливо поширені в Німеччині.

При культурі потрібно уникати холодної важкого грунту, в якій він погано приносить плоди, і дуже сухою, де кращі сорти вимерзають. Плодоношення значно сильніше при посадках його правильними рядами (10-12 фт.), Коли кущі і стовбури відкриті дії повітря і сонця, а самі плантації легко доступні для обробки грунту, очищення її від бур'янистих трав і для добрива ( гноєм через 2 роки). У місцях же затінених і при тісній посадці дає худий збір плодів.

Розмножується посівом кращих і цілком зрілих плодів, потім кореневими нащадками, іноді ще за допомогою щеплення в розщепів; Копуліровка і окулірування майже ніколи не вдаються.

Розводиться звичайно в кущовий формі, найприроднішою (необхідно видаляти всі зайві нащадки); в інших випадках, для збільшення його родючості, надають пірамідальну форму, високостовбурні і шпалерну, причому в останньому випадку проста пальметт найбільш придатна.

При підрізуванні, яка проводиться досить часто, щоб утримати додану форму, не чіпають молодих гілок, на яких розвиваються головним чином чоловічі і жіночі квітки.

При добре виконаної посадці і правильному догляді тримається здоровим і плідним протягом 20-30 років, після закінчення яких необхідно подмолажіваніе (зрізка стовбура і засипання його нової родючою землею), що зберігає його знову на багато років.

Плоди звичайно служать ласощами, кращі сорти можуть заміняти мигдаль : при великих же зборах частина йде на добування масла, що нагадує мигдальне, що вживається для приправи їжі або приготування пахучих масел. Вичавки йдуть в кондитерські.

Збираються горіхи тільки цілком стиглими, інакше зерна зіщулюються і багато втрачають в своєму смаку; після збору вони звільняються від плюсок, і потім ретельно просушуються на повітрі.

Крім плодів, корисний деревиною, що дає хороший вугілля; розщеплена на тонкі смуги, вона вживається для плетіння кошиків та решіт, молоді довгі стовбури і нащадки дають обручі. Нарешті, обвуглені тонкі гілочки дають відмінну чорну риску, чому вживаються для малювання (вугільний олівець, fusain).

Вороги численні; найбільш шкідливі нападники на плоди його. Сюди треба зарахувати білку, ореховок і строкатих дятлів, великого і середнього. З жуків найбільш шкодять сверлильщика (3 види), самки яких кладуть в нестиглі плоди свої яєчка, а утворюються з них личинки з'їдають зерно. Струшуванням можна видалити багатьох жуків, яких разом з опалим горіхами слід знищувати. Паразитичні грибки рідко розвиваються на сильних кущах.

Найбільш просту класифікацію горіхів призводить І. Дітріх. По ній горіхи розпадаються на три класи: 1) целльскій: досить великий, з нетовстий добре виконаної шкаралупою; за формою відрізняється плоско округлий (сюди галльський, римський) і довгастий (напр. італійський повний, фрауендорфскій), 2) Ломбардський: довгий з м'якою шкаралупою і ніжним зерном (червоний і білий ламбертскій О., Фільберт О. та ін), 3) власне лісової: шкаралупа і внутрішня шкірка твердіше, ніж у попередніх.


4. Використання в харчовій промисловості

Горіх фундук, або його дикоростучий "родич" - ліщина (ліщина), в даний час все більш широко використовується в кондитерській і молочної промисловості.

Імовірно вважається, що батьківщиною горіха фундука є Греція. Ще давньогрецький філософ Пліній писав, що фундук був завезений туди з Сирії. Однак горіх фундук виростав і в Малій Азії і на Кавказі, звідки він і поширився по Південній Європі, просунувся на північ, а в XVII-XVIII століттях був завезений в Америку.

Ствол фундука тонкий, верхівка його густо покрита листами, а середня висота горіхового дерева сягає п'яти метрів. На відміну від інших горіхових дерев, дерево горіха фундука не квітне навесні.

Дозрілі горіхи після 2-3 днів витримки під навісом очищають від плюску на спеціальній машині і сушать 3-5 днів на сонці. Зберігають горіх в сухому приміщенні при температурі 3-10 C протягом року, а в холодильнику при 0 C протягом чотирьох років.

Фундук характеризується високим вмістом жиру (60%), білка (20%), вітаміну Е, мінеральних речовин: калію, заліза, кобальту. Горіх фундук перевершує за калорійності рибу і м'ясо.

Як продукт дієтичного харчування, фундук використовується при захворюваннях серцево-судинної системи і недокрів'ї, збільшенні передміхурової залози, при варикозному розширенні вен, флебітах, трофічних виразках гомілки і капілярних геморрагиях.

Здавна лікарі використовували кору горіхового дерева, його листя і плоди як ліки від хвороб. Фундук завжди вважався джерелом здоров'я і щастя. При недокрів'ї приймають очищені від шкірки розтерті (перетворені в борошно) горіхи з родзинками.

100 грамів горіха фундук містять: білок - 12,6 г, жир - 62,4 г, вуглеводи - 13,7 г, мінерали - 2,5 г, вітамін B1 - 0,33 мг, вітамін B2 - 0,12 мг, вітамін B6 - 0,24 мг, вітамін E - 31,4 мг, залізо - 5,8 мг, кальцій - 160,0 мг, цинк -2,2 мг, калій - 655,3 мг, натрій - 2,1 мг, магній - 161,2 мг Енергетична цінність - 679 ккал. 400 грамів ядер фундука забезпечують добову потребу дорослої людини в калоріях.

Масло фундука невисихающіе, відмінного смаку, легко засвоюється організмом.

В даний час до найважливіших країн- експортерам горіха фундук відносяться Туреччина, Італія, Іспанія і США.

У колишньому СРСР провідне місце по вирощуванню фундука займав Азербайджан. На другому місці були промислові насадження Грузії, невеликі плантації були на півдні Україна і в Криму. На території Російської Федерації єдиним районом, що ідеально підходять по екологічним умовам для промислової культури високоцінних сортів фундука, є Чорноморське побережжя Краснодарського краю.

У промисловості горіх фундук користується величезною популярністю завдяки своїй високій живильній цінності і смакових якостях. Традиційною сферою застосування фундука було і залишається виробництво солодощів і кондитерських виробів. Горіх фундук цілісний обсмажений використовується в плитках шоколаду, в цукерках, як прикраса для кондитерських виробів. Фундучная паста (горіх фундук тертий) може використовуватися як наповнювач для сухих сніданків, як добавка при виробництві шоколадно-горіхових паст, кремів, глазурей, карамелі, йогуртів, морозива.


5. Цікаві факти

  • Існує повір'я, що ліщина пов'язана з загробним світом. Раніше, коли наступали святки, господарі розсипали горіхи за статтю та по кутках, щоб нагодувати душі.
  • У чехів існувало повір'я, що якщо бити по стінах будинку гілкою ліщини, то з нього втечуть всі миші. [джерело не вказано 170 днів]

Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності віднесення описуваної в даній статті групи рослин до класу дводольних см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. Entry for Corylus L. - www.bgbm.org/scripts/asp/IAPT/ncugentry.asp?name=Corylus (Англ.) . NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0 (Sept 24, 1997). Фотогалерея - www.webcitation.org/61IIvi97u з першоджерела 29 серпня 2011.
  4. Species of Corylus - apps.kew.org / wcsp / / qsearch.do? plantName = Corylus (Англ.) (Лат.)

Література


Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru