Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Морква


Морква посівна

План:


Введення

Морква ( лат. Daucus ) - рід рослин сімейства Зонтичні.

Морква - дворічна рослина (рідко одно-або багаторічна), в перший рік життя утворює розетку листя і коренеплід [3], у другий рік життя - насіннєвий кущ і насіння.

Широко поширена, в тому числі в середземноморських країнах, Африці, Австралії, Нової Зеландії та Америці (до 60 видів).

Найбільш відома морква посівна (морква культурна, розглядається або як самостійний вид Daucus sativus, або як підвид моркви дикої - Daucus carota subsp. sativus ) - Дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим або оранжевим коренем. Культурна морква підрозділяється на столову і кормову. Суцвіття - 10-15-променевий складний зонтик, промені шорстко-опушені, розпростерті під час цвітіння. Квіти з дрібними зубчиками чашечки і білими, червонуватими чи жовтуватими пелюстками. У центрі парасольки темно-червона квітка. Плоди - дрібні, еліптичні двусемянкі завдовжки 3-4 мм.


1. Ботанічний опис

Дворічні, рідко однорічні або багаторічні трави з багаторазово перисто-розсічені листям.

Коренеплід м'ясистий, усічено-конічний, циліндричний або веретеноподібний, масою від 30-300 г і більше.

Чашкові зубці малопомітні, пелюстки білі, червонуваті або жовтуваті, оберненояйцеподібні, нагорі виїмчаста і у виїмці з загнутої всередину часточкою, крайові пелюстки в зонтичке помітно збільшені.

Плід овальний або еліптичний.


2. Історія

Різнобарвна морква

Імовірно, морква вперше почали вирощувати в Афганістані, де до цих пір виростає найбільше різних видів Daucus carota. Найближчим диким видом є дика морква : культурні сорти були виведені з неї шляхом селекції. З скинутих насіння садової моркви зазвичай виходять рослини з їстівним гіллястим коренем, який вирізняється гірким, дерев'янистим присмаком.

Спочатку морква вирощували не заради коренеплоду, а заради ароматних листя і насіння. Перша згадка про вживанні кореня моркви в їжу зустрічається в античних джерелах в I в. н. е.. Сучасна морква була завезена в Європу в X-XIII століттях; Ібн-аль-Авам з Андалусії описував червоні і жовті сорти моркви. Візантійський лікар Симеон Сит (XI століття) згадує ті ж самі кольори. Морква описується і в " Домострої ", пам'ятнику російської повчальною літератури XVI століття. Помаранчева морква вперше з'явилася в Голландії в XVII столітті [4].


3. Етимологія

Родова назва Daucus походить від латинізованого грецького слова δαῦκος , Символу різні зонтичні рослини. Це слово зводять до дієслова δαίω (Daio) запалювати, що, ймовірно, пов'язано з їдким смаком плодів [5] [6].


4. Хімічний склад

Використовуються коренеплоди (в їжу) і насіння (для виготовлення настоїв, екстрактів). У коренеплодах містяться каротиноїди - каротини, фіто, фітофлуен і лікопін; вітаміни В, В2, пантотенова кислота, аскорбінова кислота; флавоноїди, антоціанідіни, цукру (3-15%), жирне і трохи ефірної олії, умбелліферон; в насінні - ефірне масло, флавонові з'єднання і жирне масло. У квітах містяться антоціановие з'єднання і флавоноїди ( кверцетин, кемпферол).


5. Застосування

Carrots with stems.jpg

У медицині морква застосовується при гіпо-та авітамінозах. Сприяє епітелізації, активує внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси, регулює вуглеводний обмін.

Насіння використовуються для отримання лікарських засобів, наприклад, даукарин, що володіє спазмолітичною дією, схожим з дією папаверину і келліна, розширює коронарні судини; застосовується при атеросклерозі, коронарній недостатності з явищами стенокардії. З насіння отримують екстракти та ефірне масло для косметики і ароматерапії.

Морква показана при захворюваннях кон'юнктиви і рогівки ока, порушеннях мінерального обміну, поліартритах, остеохондрозі, сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобах. Морква володіє м'якими проносними і сечогінними властивостями, тому її вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і нирок [7]. В народній медицині морква дика застосовується як протиглистовий і послаблюючий засіб, а також для виведення з організму радіоактивних речовин [7].


6. Класифікація

6.1. Таксономія

Рід Морква входить в сімейство Зонтичні ( Apiaceae ) Порядку Зонтікоцветние ( Apiales ).


ще 8 родин (згідно Системі APG II)
близько 60 видів
порядок Зонтікоцветние рід Морква
відділ Покритонасінні, або Покритонасінні сімейство Зонтичні
ще 44 порядку квіткових рослин (згідно Системі APG II) ще більше 300 пологів

6.2. Види

Рід налічує близько 60 видів. Деякі з них [8] :


Література

  • Галєєв Н. А. Промислове обробіток моркви. - Уфа: Башка. кн. вид-во, 1985. - 136 с.
  • Марков В. М. Овочівництво. - М ., 1966.

Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. Відповідно до директиви Євросоюзу "Council Directive 2001/113/EC of 20 December 2001 relating to fruit jams, jellies and marmalades and sweetened chestnut pure intended for human consumption" - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do? uri = CELEX: 32001L0113 : EN: HTML морква є одночасно і фруктом, і овочем, що дозволяє, наприклад, Португалії легально виробляти і експортувати морквяне варення, яке, за правилами Євросоюзу, може проводитися тільки з фруктів.
  4. Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece, Routledge, 1996. ISBN 0-415-11620-1, p. 182; Andrew Dalby, Food in the Ancient World from AZ, 2003, ISBN 0-415-23259-7, p. 75
  5. Frisk H. Griechisches etymologisches Wrterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universittsbuchhandlung. - 1960. - С. 352.
  6. Ботаніко-Фармакогностичне словник: Справ. посібник - herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu / К. Ф. Блінова, Н. А. Борисова, Г. Б. Гортинський та ін; Під ред. К. Ф. Блінової, Г. П. Яковлева. - М .: Вища. шк., 1990. - С. 212. - ISBN 5-06000085-0
  7. 1 2 Донцов В. В., Донцов І. В. Лікарські рослини і продукти бджільництва: Цілющі властивості лікарських трав і меду. - Нижній Новгород: Флокс, 1992. - 352 с. - ISSN 5-87198-012-0
  8. За даними сайту GRIN (див. розділ Посилання).

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru