Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Пастер, Луї


Портрет

План:


Введення

Луї Пастер (правильно Пастер [1], фр. Louis Pasteur ; 27 грудня 1822, Доль, департамент Юра - 28 вересня 1895, Вільнев-л'Етан поблизу Парижа) - французький мікробіолог і хімік, член Французької академії ( 1881). Пастер, показавши мікробіологічну сутність бродіння і багатьох хвороб людини, став одним з основоположників мікробіології і імунології. Його роботи в області будови кристалів і явища поляризації лягли в основу стереохімії [2]. Також Пастер поставив крапку в багатовіковій суперечці про самозародження деяких форм життя в даний час, досвідченим шляхом довівши неможливість цього (див. Зародження життя на Землі). Його ім'я широко відоме в ненаукових кругах завдяки створеній їм і названою пізніше в його честь технології пастеризації.


1. Ранні роки життя

Луї Пастер народився у французькій Юрі в 1822. Його батько, Жан Пастер, був шкіряником і ветераном Наполеонівських воєн. Луї вчився в колежі Арбуа, потім Безансона. Там вчителі порадили поступити в Вищу нормальну школу в Парижі, що йому і вдалося в 1843. Закінчив її в 1847.

Пастер проявив себе талановитим художником, його ім'я значилося в довідниках портретистів XIX століття.


2. Роботи в галузі хімії

Першу наукову роботу Пастер опублікував у 1848. Вивчаючи фізичні властивості винної кислоти, він виявив, що кислота, отримана при бродінні, має оптичною активністю - здатністю обертати площину поляризації світла, в той час як хімічно синтезована ізомерних їй виноградна кислота цією властивістю не володіє. Вивчаючи кристали під мікроскопом, він виділив два їх типу, які є ніби дзеркальним відображенням один одного. При розчиненні кристалів одного типу розчин повертав площину поляризації за годинниковою стрілкою, а іншого - проти. Розчин з суміші двох типів кристалів у співвідношенні 1:1 не мав оптичною активністю.

Пастер прийшов до висновку, що кристали складаються з молекул різної структури. Хімічні реакції створюють обидва їх типу з однаковою ймовірністю, проте живі організми використовують лише один з них. Таким чином, вперше була показана хіральність молекул. Як було відкрито пізніше, амінокислоти також хіральність, причому у складі живих організмів присутні лише їх L-форми (за рідкісним винятком). У чомусь Пастер передбачив і це відкриття.

Після даної роботи Пастер був призначений ад'юнкт-професором фізики в Дижонской ліцей, але через три місяці вже в травні 1849 перейшов ад'юнкт-професором хімії в університет Страсбурга.


3. Вивчення бродіння

Портрет Луї Пастера, виконаний А. Едельфельтом

Вивченням бродіння Пастер зайнявся з 1857. У той час панувала теорія що цей процес має хімічну природу ( Ю. Лібіх), хоча вже публікувалися роботи про його біологічному характер (Ш. Каньяр де Латур, 1837), не мали визнання. До 1861 Пастер показав, що утворення спирту, гліцерину і янтарної кислоти при бродінні може відбуватися тільки у присутності мікроорганізмів, часто специфічних.

Луї Пастер довів, що бродіння є процес, тісно пов'язаний з життєдіяльністю дріжджових грибків, які харчуються і розмножуються за рахунок рідині, що бродить. При з'ясуванні цього питання Пастеру належало спростувати пануючий у той час погляд Лібіха на бродіння, як на хімічний процес. Особливо переконливі були досліди Пастера, вироблені з рідиною, що містить чистий цукор, різні мінеральні солі, що служили їжею бродильному грибку, і аміачну сіль, що доставляються грибку необхідний азот. Грибок розвивався, збільшуючись у вазі; аміачна сіль витрачалася. За теорією Лібіха, треба було чекати зменшення у вазі грибка і виділення аміаку, як продукту руйнування азотистого органічної речовини, що становить фермент. Слідом за тим Пастер показав, що і для молочного бродіння також необхідна присутність особливого "організованого ферменту" (як в той час називали живі клітини мікробів), який розмножується в рідині, що бродить, також збільшуючись у вазі, і за допомогою якого можна викликати ферментацію в нових порціях рідини.

В цей же час Луї Пастер зробив ще одне важливе відкриття. Він знайшов, що існують організми, які можуть жити без кисню. Для деяких з них кисень не тільки не потрібний, але і отруйний. Такі організми називаються строгими анаеробами. Їхні представники - мікроби, що викликають маслянокислое бродіння. Розмноження таких мікробів викликає згірклого вина і пива. Бродіння, таким чином, виявилося анаеробним процесом, "життям без кисню", тому що на нього негативно впливає кисень (ефект Пастера).

У той же час організми, здатні як до бродіння, так і до дихання, у присутності кисню росли активніше, але споживали менше органічної речовини з середовища. Так було показано, що анаеробна життя менш ефективна. Зараз показано, що з одного і того ж кількості органічного субстрату аеробні організми здатні витягнути майже в 20 разів більше енергії, ніж анаеробні.


4. Вивчення самозародження мікробів

В 1860 - 1862 роках Пастер вивчав можливість самозародження мікроорганізмів. Він провів елегантний досвід, довів неможливість самозародження мікробів (в сучасних умовах, хоча тоді не піднімалося питання можливості самозародження в минулі епохи), взявши термічно стерилізовану живильне середовище і помістивши її в відкрита посудина з довгим зігнутим шийкою. Скільки б судина не стояв на повітрі, ніяких ознак життя в ньому не спостерігалося, оскільки містяться в повітрі спори бактерій осідали на вигинах шийки. Але варто було відламати його або сполоснути рідким середовищем вигини, як незабаром в середовищі починали розмножуватися мікроорганізми, що вийшли з суперечка. В 1862 Паризька Академія присудила Пастеру премію за вирішення питання про самозародження життя. [3]

Скульптурна група біля підніжжя пам'ятника Луї Пастеру, Париж, Place de Breteuil

5. Вивчення інфекційних захворювань

У 1864 році до Пастеру звертаються французькі винороби з проханням допомогти їм у розробці засобів і методів боротьби з хворобами вина. Результатом його досліджень стала монографія, в якій Пастер показав, що хвороби вина викликаються різними мікроорганізмами, причому кожна хвороба має особливого збудника. Для знищення шкідливих "організованих ферментів" він запропонував прогрівати вино при температурі 50-60 градусів. Цей метод, що отримав назву пастеризації, знайшов широке застосування і в лабораторіях, і в харчовій промисловості.

В 1865 Пастер був запрошений своїм колишнім вчителем на південь Франції щоб знайти причину хвороби шовковичних черв'яків. Після публікації в 1876 ​​роботи Роберта Коха "Етіологія сибірської виразки" Пастер повністю присвятив себе імунології, остаточно встановивши специфічність збудників сибірської виразки, пологової гарячки, холери, сказу, курячої холери та ін хвороб, розвинув уявлення про штучний імунітет, запропонував метод запобіжних щеплень, зокрема від сибірської виразки ( 1881), сказу (спільно з Емілем Ру 1885).

Перше щеплення проти сказу була зроблена 6 липня 1885 9-річному Йозефу Майстер на прохання його матері. Лікування закінчилося успішно, симптоми сказу у хлопчика не з'явилися.


6. Цікаві факти

  • Пастер все життя займався біологією і лікував людей, не отримавши ні медичної, ні біологічної освіти.
  • Також Пастер в дитинстві займався живописом. Коли Жаром побачив через роки його роботи, він сказав, як добре, що Луї вибрав науку, так як він був би нам великий конкурент. [4]
  • В 1868 (у віці 46 років) у Пастера стався крововилив у мозок. Він залишився інвалідом: ліва рука не діяла, ліва нога волочилася по землі. Він ледве не загинув, але врешті-решт одужав. Більше того, він зробив після цього найзначніші відкриття: створив вакцину проти сибірської виразки і щеплення проти сказу [5]. Коли вчений помер, виявилося, що величезна частина мозку була у нього зруйнована. Помер Пастер від уремії.
  • За словами І. І. Мечникова, Пастер був пристрасний патріот і ненависник німців. Коли йому приносили з пошти німецьку книгу чи брошуру, він брав її двома пальцями і відкидав з почуттям великого відрази [6].
  • Пізніше його ім'ям було названо рід бактерій - пастерелл (Pasteurella), що викликають септичні захворювання, до відкриття яких він, мабуть, не мав відношення.
  • Пастер був нагороджений орденами майже всіх країн світу. Всього у нього було близько 200 нагород.

7. Пам'ять

Пам'ятник-погруддя Л. Пастеру в Ленінграді. Фото 2011

Іменем Пастера названі більше 2000 вулиць у багатьох містах світу. У Росії ім'я Луї Пастера носить НДІ епідеміології і мікробіології, заснований в 1923 році і знаходиться в Санкт-Петербурзі.


8. Інститут Пастера

Інститут мікробіології (згодом названий ім'ям вченого) заснований в 1888 в Парижі на кошти, зібрані по міжнародній підписці. Пастер став першим його директором.

Література

  • Завадовський М. М. Л. Пастер - 1934 рік. - 172 с. (Життя чудових людей)
  • Шлегель Г. Г. Історія мікробіології. - М: вид-во УРСС, 2002.

Примітки

  1. Незважаючи на те, що в точності передати французьке вимова засобами російської мови неможливо, найбільш схоже з оригіналом вимова - Пастер з наголосом на "е". У російській мові устоялося інше вимова (Пастер) в силу обставин, пов'язаних з буквою "е"
  2. HD Flack (2009). " Louis Pasteur's 1848 discovery of molecular chirality and spontaneous resolution, together with a complete review of his chemical and crystallographic work - crystal.flack.ch/sh5092.pdf ".
  3. Яновська М. І. Пастер. ЖЗЛ. - 1960. - 368 с.
  4. Луї Пастер - видатний французький мікробіолог і хімік, член Французької академії (1881) - univertv.ru / video / biology / istoriya_nauki / lui_paster /? mark = all #
  5. VIVOS VOCO: Г. Файбусовіч, "Мемуар про Пастере" - vivovoco.ibmh.msk.su / VV / PAPERS / BIO / PASTEUR / MEMOPAST.HTM
  6. VIVOS VOCO: І. І. Мечников, "Спогади про останні роки життя Пастера" - vivovoco.rsl.ru / VV / PAPERS / BIO / PASTEUR / PASTEUR.HTM

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
П'єр Луї
Бюффе, Луї
Ріель, Луї
Муалем, Луї
Ельмслев, Луї
Ліонс, П'єр-Луї
Де Бройль, Луї
Шпор, Луї
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru