Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Петрушка (рослина)


Illustration Petroselinum crispum0.jpg

План:


Введення

Петрушка ( лат. Petroselnum ) - Невеликий [3] рід дворічних рослин сімейства Зонтичні ( Apiaceae ).


Illustration Petroselinum crispum0.jpg
Петрушка кучерява.
Ботанічна ілюстрація із книги О. В. Томе " Flora von Deutschland, sterreich und der Schweiz ", 1885

1. Поширення і екологія

Ареал петрушки в дикому вигляді - узбережжя Середземного моря.

У домашніх умовах петрушку вирощують в континентальній Європі (крім Скандинавії). В Америці петрушку вирощують на півночі США і півдні Канади. В Росії на Європейській частині - до широти Москви, а також на півдні Сибіру і Далекого Сходу.

Листову петрушку через коротке вегетаційного періоду можна вирощувати в північних районах.


2. Ботанічний опис

Дворічні, рідко однорічні трави.

Листя двічі-або тріждиперістие.

Зубці чашечки непомітні, пелюстки жовто-зелені або білуваті, часто з червонуватим відтінком при підставі, серцеподібні, на верхівці виїмчасті і у виїмці з довгою, всередину загнутої часточкою.

Плід яйцеподібний, злегка стисле з боків.

У перший рік утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік рослина зацвітає.

Рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає при 2-3 С, сходи переносять заморозки до -7 С. У регіонах з м'якою зимою коренеплоди необов'язково викопувати на зиму.


3. Класифікація

3.1. Таксономія

Рід Петрушка входить в сімейство Зонтичні ( Apiaceae ) порядку Зонтікоцветние ( Apiales ).


ще 8 родин
(Згідно Системі APG II)
два види:
порядок Зонтікоцветние рід Петрушка
відділ Квіткові, або Покритонасінні сімейство Зонтичні
ще 44 порядку квіткових рослин
(Згідно Системі APG II)
ще понад 300 пологів

3.2. Види

Рід налічує два виду [4] :

  • [ syn. Petroselinum hortense auct. ]
  • [ syn. Petroselinum sativum Hoffm., nom.nud. - Петрушка посівна]
  • [ syn. Petroselinum vulgare Lag. - Петрушка звичайна]

4. Значення і застосування

Використовують петрушку в свіжому, сушеному і рідше солоному вигляді, листя - як складову частину салатів, а листя і коренеплоди - як добавку до гарнірів і супів, особливо - до рибним стравам. Свіжозаморожена зелень повністю зберігає поживні та цілющі властивості протягом декількох місяців (при правильному зберіганні - до року).

Коренеплоди листової петрушки їстівні, але тонкі і грубі, тому використовуються рідко.

У медицині (рідше - в кулінарії) використовуються також і насіння петрушки. Петрушка відома сечогінну, жовчогінну і стимулюючим діями.


4.1. Токсикологія

З 1 червня 2011 року набула чинності Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 11.04.2011 № 30 [5] відповідно до якого плоди і ефірне масло плодів петрушки кучерявої ( Petroselinum crispum AWHill. ) Були віднесені до біологічно активних речовин, які можуть зробити шкідливий вплив на здоров'я людини при використанні для виготовлення біологічно активних добавок до їжі. Відповідно, ефірне масло плодів петрушки кучерявою не допускається до використання при виготовленні біологічно активних добавок до їжі. У той же час, застосування ефірного масла петрушки при виготовленні медичних препаратів не забороняється.

Згаданою постановою петрушка кучерява була включена в групу "Рослини, що містять сильнодіючі, наркотичні або отруйні речовини", що викликало масу непорозумінь і курйозів в пресі та блогосфері [6]. Зокрема, був зроблений необгрунтований і невірний висновок про те, що петрушка кучерява є рослиною, що містить наркотичні речовини, що входять до перелік для цілей КК РФ. Однак згідно з КК РФ повноваженнями з визначення переліку таких рослин наділене Уряд Росії. На 1 червня 2011 року дію Постанова Уряду РФ від 27.11.2010 № 934 [7], петрушка кучерява в ньому не значиться.

14 червня 2011 Росспоживнагляд був змушений опублікувати на своєму офіційному сайті прес-реліз "Про заборону використання плодів петрушки кучерявої при виробництві БАД" для спростування повідомлень деяких ЗМІ про те, що зелень петрушки кучерявою непридатна до вживання в їжу і буде вилучатися з продажу. [8]


Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності віднесення описуваної в даній статті групи рослин до класу дводольних см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. За даними бази "The Plant List" (див. розділ Посилання) рід вважається монотипний.
  4. За даними сайту GRIN (див. розділ Посилання).
  5. Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ від 11.04.2011 N 30 "Про затвердження СанПіН 2.3.2.2868-11" Доповнення N 23 до СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів"" - www.referent.ru/ 1 / 178842
  6. "Геннадій Онищенко проти петрушки кучерявої" "Коммерсант-Online", 06.06.2011 - www.kommersant.ru/doc/1655292
  7. Постанова Уряду РФ від 27.11.2010 № 934 "Про затвердження переліку рослин, що містять наркотичні засоби або психотропні речовини або їх прекурсори" - www.referent.ru/1/168834
  8. Прес-реліз Росспоживнагляду від 14.06.2011 р. "Про заборону використання плодів петрушки кучерявої при виробництві БАД" -

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Петрушка
Петрушка (балет)
Петрушка (персонаж)
Пухирчатка (рослина)
Солянка (рослина)
Аристотель (рослина)
Гранат (рослина)
Таро (рослина)
Нут (рослина)
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru