Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Польська кухня



План:


Введення

Бігос
Переписати
Ця стаття повинна бути повністю переписана.
На сторінці обговорення можуть бути пояснення.

Польська кухня являє собою синтез європейської ( ковбаси і свинина) і слов'янської кухонь ( каші і пироги), разом з тим в ній відчувається подих Азії (в чаклунів і голубці). Така ситуація визначена самою польською історією, коли західнослов'янський народ допомогою прийняття католицизму увійшов до складу середньовічної Європи, а потім, після приєднання Великого Князівства Литовського, стикнувся з Азією. Польська кухня оригінальна своїми супами. Польща оспорює у Росії право на винахід горілки.


1. Супи

Супи ( польськ. żurek ) (Журек) нерідко складають єдине блюдо обіду або вечері. Закушувати вони як правило чорним житнім хлібом з борошна грубого помелу.


2. Другі страви

Польська кухня рясніє блюдами з рубленого м'яса, з гарніром з гречаної каші або тушкованої капусти. Однак нерідко м'ясо зі свинини або качки запікаються цілком. Їжа рясно забезпечується приправами з солоних огірків, маринованих грибів, гірчиці і хрону.

Польські вареники, відомі як pierogi ruskie

3. Десерти

Традиційним польським десертом є солодкі пироги ( польськ. ciasta ), Найчастіше - дріжджові, а також різноманітні рулети з маком, родзинками, горіхами і сухофруктами, мазурки, яблучні, сирні пироги і пряники. Одним з улюблених польських ласощів є пампушки, начинені повидлом з дикої троянди.

4. Спиртне

  • Пиво також є традиційним польським слабоалкогольним напоєм. Пивоварні в таких містах як Живець (Ziwec), Варка або Ельблонг мають вікові традиції приготування цього напою.

В холоду поляки охоче п'ють підігріте пиво або вино з додаванням меду і приправ із запашних корінь (див. Крамбамбуля, глінтвейн).


5. Регіональні делікатеси

  • Сілезька кухня відрізняється великою кількістю страв з картоплі. Типове для Силезії блюдо - галушки з картопляного тіста з додаванням сирої тертої картоплі. Популярні також блюда з білокачанної і червоної капусти (червону капусту зазвичай гасять з додаванням копченої корейки). Серед солодких делікатесів особливої ​​уваги заслуговують силезькі "маківки" ( польськ. makwki ) - Десерт з розтертого маку з додаванням меду, родзинок, горіхів і сухофруктів. Солодку масу, покладену на тонкі скибочки солодкого хліба або печива, заливають гарячим молоком, потім охолоджують і подають до столу. Багато страв сілезької кухні за складом нагадують кухню Великопольського. Знавці і цінителі смачної їжі особливу слабкість живлять до так званих "картачам" ( польськ. kartacz ) - Різновиди пельменів зі складною начинкою з м'яса з грибами або капусти з грибами.
  • У гірських районах Малої Польщі ( Татри, Бескиди) популярністю користується тушкована в пиві свинина з додаванням спецій і овочів. З супів жителі району Бескид воліють "жур" на сироватці і "Квасниця" - різновид капусника з великою кількістю свинячого м'яса, в тому числі - копченого. Атрибутом кухні польських горців, що живуть в районі Татр і Підгаля (Підгалля) є овечі сири "Бундза" ( польськ. bundz ) І " осципка ", а також печена баранина. У цих місцях також популярна Квасниця, приготовлена ​​на бульйоні з свинячої голови, яка подається з гарячим відварним картоплею, покладеним в окрему глибокий посуд.

Примітки

  1. Новий рік по-польськи: Познань-Варшава-Гданськ - tychyna.kiev.ua / autotours / poland.html
  2. Польська кухня - www.warszawa.ru / kuhnia.html

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Польська нотація
Гертруда Польська
Польська кров
Єлизавета Польська
Польська мова
Польська фонологія
Польська мова
Польська література
Польська низовина
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru