Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Сублімація (фізика)



План:


Введення

Простий сублімації апарат. Холодна вода, що циркулює в конденсаторі, осідає на собі пар.
1 Вхід холодної води
2 Вихід холодної води
3 Вакуум / газ лінія
4 Сублімаційна камера
5 Субліміруемий продукт
6 Сирий матеріал
7 зовнішніх нагрів

Сублімація (сублімація) - перехід речовини з твердого стану відразу в газоподібний, оминаючи рідкий. Оскільки при сублімації змінюється питомий об'єм речовини і поглинається енергія (теплота сублімації), сублімація є фазовим переходом першого роду.

Зворотним процесом є десублімації. Прикладом десублімації є такі атмосферні явища, як іній на поверхні землі і паморозь на гілках дерев і проводах.


1. Приклади сублімації

1.1. Сублімація йоду

Сублімація характерна, наприклад, для елементарного йоду I 2, який за нормальних умов не має рідкої фази: чорні з блакитним відливом кристали відразу перетворюються (сублімує) в газоподібний молекулярний йод (медичний "йод" являє собою спиртовий розчин).

1.2. Сублімація води

Добре піддається сублімації вода, що визначило широке застосування даного процесу як одного із способів сушіння. При промислової сублімації спочатку роблять заморозку вихідного тіла, а потім поміщають його в вакуумну або заповнену інертними газами камеру. Фізично процес сублімації продовжується до тих пір, поки концентрація водяної пари в камері не досягне нормального для даної температури рівня, у зв'язку з чим надлишкові водяні пари постійно відкачують. Сублімація застосовується в хімічної промисловості, зокрема, на виробництвах вибухонебезпечних або вибухових речовин, одержуваних осадженням з водних розчинів.


1.3. Сублімація кави

Сублімована кава отримують із замороженого кавового екстракту через зневоднення вакуумом.

2. Застосування процесу

2.1. Застосування сублімації в лабораторній техніці

На ефект сублімації заснований один із способів очищення твердих речовин. При певній температурі одне з речовин в суміші переганяється з більш високою швидкістю, ніж інше. Пари очищуваного речовини конденсують на охолоджуваної поверхні. Прилад, який застосовується для цього способу очищення, називається субліматор.

2.2. Сушка сублімації

Сушка сублімації (інакше лиофилизация; ліофільна сушка) (англ. freeze drying або lyophilization) - процес видалення розчинника з заморожених розчинів, гелів, суспензій і біологічних об'єктів, заснований на сублімації затверділого розчинника (льоду) без освіти макроколічеств рідкої фази [1].

Сублімація також використовується в харчової промисловості : так, наприклад, фрукти після сублімірованія важать в кілька разів менше, а відновлюються в воді. Сублімовані продукти значно перевершують сушені по харчовій цінності, так як сублімації піддається тільки вода, а при термічному випаровуванні губляться багато корисних речовин. Перед сублімацією харчових продуктів використовується швидке заморожування (від -100 до -190 C), що призводить до утворення дрібних кристалів, не руйнують клітинні мембрани.


Примітки


Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Сублімація (психологія)
Фізика
Фізика
Відображення (фізика)
Релаксація (фізика)
Поле (фізика)
Ефір (фізика)
Фокус (фізика)
Парність (фізика)
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru