Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Східна кухня



План:


Введення

Східна кухня - загальний термін для кухні народів Сходу, Азії, Індії, Кавказу і Балканського півострова, ядром якої може бути китайська, японська, кочове або середньовічна тюрко-ісламська кухня.


1. Особливості

Основу їжі становлять баранина і рис, суміш яких в сухому вигляді утворює плов, а в рідкому шурпу. Особливістю східної кухні є відсутність супів у європейському розумінні. Шурпа - це суп, де межа між бульйоном і підливкою виявляється стертою. Акцент на баранині пояснюється з одного боку тим, що тюрки, що були титульним народом багатьох среденевекових держав західної Азії ( Османська імперія, Імперія Великих Моголів), були кочовими вівчарями, а з іншого - баранина є ритуальним ісламським стравою, уживаним, наприклад, на свято жертвоприношення. Крім названих страв, баранина становить спочатку становила основу таких страв як долма і шаверма.

  • Серед напоїв широко поширені кисломолочні продукти, типу айрану.
  • Закуски представлені лавашем, який на сході грає роль ложки і серветки.
  • Жаркий клімат, що сприяє швидкому псуванню їжі, визначив поширення в східній кухні як десертів, так і гострих приправ.
  • Широку популярність здобули подаються до заварний чорному кава " східні солодощі "на основі сушених фруктів і горіхів: шербет, рахат-лукум, халва, пахлава.
  • Нехарактерними для східної кухні є: свинина і вино (через вплив ісламу), а також риба, яловичина, яйця і сир.

2. Коранічна їжа

  • В раю праведники куштують м'ясо птиці та фрукти Коран 56:20-21

3. Правила поведінки

  • Не будьте надмірно Коран 6:141

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Ліванська кухня
Американська кухня
Молдавська кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Ізраїльська кухня
Німецька кухня
Вірменська кухня
Кіпрська кухня
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru