Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Хітин



План:


Введення

Структурна формула молекули хітину

Хітин ( C 8 H 13 N O 5) n ( фр. chitine , Від др.-греч. χιτών : Хітон - одяг, шкіра, оболонка) - природне з'єднання з групи азотовмісних полісахаридів. Хімічна назва: полі-N-ацетил-D-глюкозо-2-амін, полімер із залишків N-ацетилглюкозамін, пов'язаних між собою b-(1,4)-глікозидними зв'язками.

Основний компонент екзоскелета ( кутикули) членистоногих і ряду інших безхребетних, входить до складу клітинної стінки грибів і бактерій.


1. Історія

В 1821 француз Генрі Браконно (Braconnot), директор ботанічного саду в Нансі, виявив у грибах речовина, нерозчинна у сірчаної кислоти. Він назвав його фунгин. [1] Чистий хітин вперше виділений із зовнішніх оболонок тарантулів. Термін був запропонований французьким ученим А. Одье, що досліджували зовнішній покрив комах, в 1823.


2. Поширення в природі

Хітин - один з найбільш поширених в природі полісахаридів - щороку на Землі в живих організмах утворюється і розкладається близько 10 гігатонн хітину.

У всіх організмах, що виробляють та використовують хітин, він знаходиться не в чистому вигляді, а в комплексі з іншими полісахаридами, і дуже часто асоційований з білками. Незважаючи на те, що хітин є речовиною, дуже близьким за будовою, фізико-хімічними властивостями та біологічною ролі до целюлозі, в організмах, що утворюють целюлозу ( рослини, деякі бактерії) хітин знайти не вдалося.


3. Фізичні властивості

Жорсткий напівпрозорий.

4. Хімія хітину

У природному вигляді хітин різних організмів дещо відрізняються один від одного за складом і властивостями. Молекулярна маса хітину досягає 260 000.

Хітин не розчинний у воді, стійкий до розведеним кислот, лугів, спирту та інших органічних розчинників. Розчинний в концентрованих розчинах деяких солей (хлорид цинку, тіоціанат літію, солі кальцію) і в іонних рідинах.

При нагріванні з концентрованими розчинами мінеральних кислот руйнується (гідролізується).


5. Практичне використання

Одне з похідних хітину, що отримується з нього промисловим способом - хітозан. Сировиною для його отримання служать панцири ракоподібних ( криль, камчатський краб), а також продукти мікробіологічного синтезу. Проблемами виробництва продукції з хітину та його практичного використання займається Російське хітиновоюосвіта суспільство [2].


Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru