Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Цукровий очерет


Цукровий очерет

План:


Введення

Цукровий очерет ( лат. Saccharum ) - Рід рослин, поряд з цукровим буряком використовуються людиною для отримання цукру.


1. Визначення

Цукровий очерет ( Saccharum officinarum L. ) - Багаторічна трав'яниста рослина з сем. злаків, що розводиться в численних різновидах під тропіками, від 35 с. ш. до 30 ю. ш., а в Південній Америці піднімається в гори на висоту до 6000.

Судячи з усього, цукровий очерет відбувається з південно-тихоокеанського регіону. S. spontaneum зустрічається в дикій формі у східній та північній Африці, на Середньому Сході, в Індії, Китаї, Тайвані та Малайзії, і через Тихий океан в Новій Гвінеї. Центр походження, можливо північна Індія, де зустрічаються форми з найменшим хромосомним набором. S. robustum зустрічається вздовж річкових берегів у Новій Гвінеї і на деяких з прилеглих островів і є ендеміком в цій місцевості. S. officinarum найбільш ймовірно походить з Нової Гвінеї. Цей очерет може виростати тільки в тропічних регіонах з відповідним кліматом і грунтом. S. barberi можливо походить з Індії. S. sinense зустрічається в Індії, Індо-Китаї, південному Китаї і на Тайвані. S. edule судячи з усього є чистою формою S. robustum і зустрічається тільки в Новій Гвінеї і на прилеглих островах (Purseglove 1979). [1]


2. Історія окультурення

Прибирання цукрового очерету
Цукровий очерет виду Saccharum officinarum в Королівських ботанічних садах в Кью, Лондон

Культура його почалася в глибокій старовині. Цукор, що видобувається з цукрового очерету, відомий санскритської мови: "саркура", на арабській мові називається "сухар", перською "Шакар". Цукор згадується у стародавніх європейських письменників під ім'ям "saccharum" (у Плінія), але ще як дуже рідкісне і дороге речовина, що йде лише на ліки. Китайці навчилися рафінувати цукор вже в VIII ст., а арабські письменники IX ст. згадують про цукровій тростині як про рослину, що розводиться по березі Перської затоки. В XII ст. араби перевезли його в Єгипет, Сицилію і на Мальту. В середині XV ст. цукровий очерет з'явився на Мадейрі і на Канарських островах. В 1492 р. з Європи цукровий очерет був перевезений до Америки, на Антильські острови, і на острові Сан-Домінго він став розводитися у множині, так як до цього часу вживання цукру стало великим. Потім на початку XVI стіл. цукровий очерет з'являється в Бразилії, в 1520 р. в Мексиці, в 1600 - у Гвіані, в 1650 - на о-ві Мартініка, в 1750 р. - На о-ві Маврикії і т. д. В Європі обробіток цукрового очерету було завжди дуже невеликим, тому що привозився з-під тропіків цукор обходиться дешевше, і нарешті після того, як стали виробляти цукор з Буряківка, обробіток цукрового очерету було зовсім залишено. Під тропіками ж і до теперішнього часу цукровий очерет обробляється в великій кількості.


3. Ботаніка культури

Розводиться цукровий очерет живцями. Цукровий очерет має короткочленістое, сильно укорінюване кореневище, що розвиває численні, щільні, циліндричні, голі, вузлуваті, зелені, жовті, фіолетові, що досягають до 1 і до 4 м висоти при 2-5 см товщини стебла. Листя великі, широкі (до 60 см і до 1 м довжини і 4-5 см шириною.). Стебло закінчується пірамідальної мітелкою в 30-60 см довжини; колосся дрібні, одноколірні, зібрані попарно і знизу опушені волосками.
Культивація цукрового очерету вимагає тропічного або субтропічного клімату, при мінімум 600 мм річних опадів. Цукровий очерет - одне з найбільш ефективно використовують фотосинтез рослин, здатне конвертувати більше 2% сонячної енергії в біомасу. У регіонах де очерет є пріоритетною культурою, таких як Гаваї, урожай складає до 20 кг з квадратного метра.


4. Спосіб добування цукру з цукрового очерету

Зрізані стебла цукрового очерету

Для добування цукру зрізають стебла до їх цвітіння; в стеблі знаходиться до 8-12% клітковини, 18-21% цукру і 67-73% води (солей і білкових речовин). Зрізані стебла розчавлюють залізними вилами і віджимають сік. У соку міститься до 0,03% білкових речовин, 0,1% зернистих речовин ( крохмалю), 0,22% азотовмісна слизу, 0,29% солей (здебільшого органіч. кислот), 18,36% цукру, 81% води і дуже невелика кількість ароматичних речовин, що додають сирому соку своєрідний запах. До сирому соку додають свіжогашеним вапна для відділення білків і нагрівають до 70 C, потім фільтрують і випарюють до кристалізації цукру.


5. Виробництво

Комбайн КТП-1 для механізованого прибирання цукрового очерету, розроблений на Люберецком заводі сільськогосподарського машинобудування ім. А.В. Ухтомського в другій половині 1970-х років для роботи на Кубі і згодом випускався за ліцензією в місті Ольгин

На даний момент дана культура є однією з основних в експортних напрямках багатьох країн.

До 1980 лідером з виробництва цукрового очерету була Індія, з 1980 року - Бразилія. Також до 1992 третє місце стійко займала Куба, де його виробництво з початку 90-х різко впало у зв'язку з припиненням існування СРСР.

Top 20 країн-виробників цукрового очерету - 2007
Країна тисяч тонн цукрової тростини
Прапор Бразилії Бразилія 549707
Прапор Індії Індія 355520
Прапор Китайської Народної Республіки КНР 106431
Прапор Таїланду Таїланд 64365
Прапор Пакистану Пакистан 54741
Прапор Мексики Мексика 52089
Прапор Австралії Австралія 36397
Прапор Колумбії Колумбія 32000
Прапор США США 27756
Прапор Гватемали Гватемала 25436
Прапор Індонезії Індонезія 25300
Прапор Філіппін Філіппіни 22235
Прапор ПАР ПАР 20300
Прапор Аргентини Аргентина 19200
Прапор В'єтнаму В'єтнам 17378
Прапор Єгипту Єгипет 16200
Прапор Куби Куба 11900
Прапор Венесуели Венесуела 9690
Прапор Еквадору Еквадор 8630
Прапор Перу Перу 8228
Весь світ 1590701
джерело:
Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (FAO) [2]

Примітки

Посилання

При написанні цієї статті використовувався матеріал з Енциклопедичного словника Брокгауза і Ефрона (1890-1907).

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати

Схожі роботи:
Очерет звичайний
Цукровий діабет
Цукровий буряк
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru