Знаймо

Додати знання

приховати рекламу

Цей текст може містити помилки.

Чорниця


Ягоди чорниці

План:


Введення


Чорниця, або Чорниця звичайна, або Чорниця міртолістная ( лат. Vaccnium myrtllus ) - Вид багаторічних низькорослих чагарничків з роду Вакцініум сімейства Вересові.

Ягоди їстівні. Ягоди і листя використовуються в лікарських цілях. Іноді чорницю також вирощують у декоративних цілях на альпійських гірках.


1. Назва

Наукова назва роду походить від латинського слова vacca - "Корова", по придатності листя деяких видів на корм худобі.

Видове назва myrtillus представляє зменшувальне від myrtus - "мирт", за подібністю рослини з маленьким миртом.

Російська назва "чорниця" походить від кольору ягід і того, що вони чорнять руки і рот.

Інші російські назви

На Далекому Сході Росії ягоду часто помилково називають Голубко.

Цікаво, що назва роду кактусів Міртіллокактус ( Myrtillocactus ) Утворено від назви чорниці (Vaccinium myrtillus) і пояснюється зовнішньою схожістю плодів цих кактусів і чорниці [3].


2. Опис

Чорниця. Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томе " Flora von Deutschland, sterreich und der Schweiz ", 1885

Чорниця - чагарничок висотою 10-50 см. На півночі, в зоні тундри, - кілька сантиметрів [4] [ уточнити ]. Гілки відходять від головного стовбура під гострими кутами.

Листя чергові, дрібно-городчато-пилчасті, яйцеподібні, шкірясті, на зиму опадають. Дощова вода по жолобчастим листя і черешки відводиться до гілок з глибокими борозенками, по яких і скочується до корню.

Рослина має повзуче кореневище, яке дає велику кількість пагонів.

Цвіте в травні. Квітки зеленувато-білі, правильні, сидять по одному. Віночок має п'ять зубчиків. Відгин чашечки нероздільний. Тичинок десять. Маточка - один. Зав'язь нижня. Квітка нахилений вниз, і це захищає пилок від вогкості. Головними запилювачами квіток є домашні бджоли і джмелі.

Формула квітки : Transgender-intersexual symbol.svg \ Mathrm {\ ast \; Ca_ {(5)} \; Co_ {(5)} \; A_ {5 +5} \; G_ {(\ overline5)}} [5].

Ягоди чорниці
Чорниця в лісі
Збір чорниці у Франції

Плоди синювато-чорні через воскового нальоту [4] або просто чорні. Восковий наліт легко видаляється, і тоді ягода повністю відповідає своїй назві [6].

Внутрішність пурпурна, насіння може бути до 40, але середня кількість зазвичай наполовину менше.

Плоди поїдаються лісовими птахами, (зазвичай Вяхірєв) які далеко розносять їх неперетравлювані насіння.

У природі виростає переважно в північних районах - у лісах, головним чином соснових, і на болотах.


3. Використання

Ягоди чорниці вживаються в їжу і для приготування наливки, киселів, варення, пирогів. Зберігають також в замороженому вигляді. У багатьох місцях збирання ягід приносить населенню значний заробіток.

У ягодах чорниці мало фруктових кислот. Але в них багато A- і В-вітамінів, марганцю, волокон і флавоноїдів. Ягоди - хороше джерело вітаміну С, магнію та кальцію [7].

Гарне медоносна рослина, дає багато нектару. Ароматний мед світлий, злегка червонуватий [8].

Фарбувальну речовину чорниці є РН-індикатором і при зниженні кислотності змінює колір на синій. Чорницю використовують як фіолетовий рослинний барвник, наприклад, для клеймування м'яса.


3.1. Медичне значення

Прийнято вважати, що суп або кисіль з сушених ягід допомагає від проносу. Свіжа ягода вважається корисною при лікуванні цинги.

В медицині використовуються як ягоди, так і листя чорниці. Вони застосовуються в основному при хворобах очей, шлунково-кишкового тракту, цукрового діабету і в геронтології, а також місцево при лікуванні опіків і виразок, стоматитів і гінгівітів.

Листя і пагони вживають при початкових формах діабету, так як міститься в них глікозид неоміртіллін має здатність знижувати вміст цукру в крові [9].

Недолік чорниці - при вживанні у великих кількостях вона викликає запори [10].

Для використання в лікувальних цілях плоди заготовляють у стадії повної зрілості (у липні - серпні), листя - у період цвітіння, зривають руками, сушать під навісом. Сировина зберігають у паперових мішках, коробках, ящиках. Термін зберігання - до 2 років.


3.1.1. Застосування при хворобах очей

Вважається, що чорниця покращує сутінковий зір. За деякими даними, льотчики британських військово-повітряних сил, що брали участь в нічних вильотах під час Другої світової війни, спеціально їли чорничний джем. Дослідження, проведене на флоті США в 2000 році, не виявило дії чорниці на сутінковий зір [11] [12].

Лабораторні досліди показали, що вживання чорниці може запобігти або лікувати захворювання очей, наприклад, відшарування сітківки [13], але застосування цього в терапії не досліджено клінічно.

Темно-сині ягоди чорниці містять значні кількості барвника антоціану. Застосування його в дослідах показало зменшення ризиків багатьох захворювань [14] : серця, кровоносної системи [15], очей [16] і раку [17] [18].

Крім антоціану, в чорниці містяться протоантоціаніди, флавоноїди і таніни, які діють як антиоксиданти [19], що зменшують запалення.

В офтальмології, як правило, використовується екстракт чорниці.

При лікуванні кон'юнктивітів чорниця застосовується комплексно з очанки і ромашкою (іноді також використовують обліпиху і фенхель).

Чорниця має обмежені терапевтичними властивостями. В основному, позитивну дію пов'язано з поліпшенням кровотоку сітківки ока. Багато людей помилково вважають, що чорниця покращує зір "взагалі", і часто це використовується в недобросовісній рекламі різних ліків і БАД. У більшості практичних випадків погіршення зору чорниця не допомагає .


4. Чорниця в історії та культурі

Soviet Union stamp 1964 CPA 3133.jpg
Поштова марка СРСР
Пам'ятник чорниці в с. Гукливий Воловецького району Закарпатської області (Україна)

Примітки

  1. Використовується також назва Покритонасінні.
  2. Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні".
  3. Удалова Р. А., Вьюгина Н. Г. У світі кактусів / Відп. ред. С. Г. Сааков. - 2-ге вид. - М .: Наука, 1983. - С. 98. - 144 с. - (Науково-популярна серія). - 250 000 прим.
  4. 1 2 Gunnevi Bonekamp, ​​s. 78
  5. Сербін А. Г. та ін Медична ботаніка. Підручник для студентів вузів. - Харків: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2003. - С. 150. - 364 с. - ISBN 966-615-125-1
  6. Honkavaara, Johanna: "Ultraviolet cues in fruit-frugivore interactions", sivu 22. Jyvskyl: University of Jyvskyl, 2002
  7. Mustikan ravintoarvot - www.fineli.fi/food.php?foodid=442&lang=fi Terveyden ja hyvinvoinnin laitos.
  8. Абрикосів Х. Н. та ін Чорниця / / Словник-довідник бджоляра - ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu / Сост. Федосов Н. Ф.. - М .: Сельхозгиз, 1955. - С. 397.
  9. Чорниця звичайна Медичні вісті - новинний медичний журнал Києва. - medvisnik.com.ua/2007/02/03/vaccinium.html
  10. С. Я. Соколов, І. П. Замотаєв. Глава 7. Лікарські рослини, що володіють послаблювальними і закріплюють властивостями / / Довідник по лікарським рослинам. - 1991. - 414 с. - 50 000 прим. - ISBN 5-615-00780-X, ББК 53.52
  11. Muth ER, Laurent JM, Jasper P. The effect of bilberry nutritional supplementation on night visual acuity and contrast sensitivity. Altern Med Rev. 2000 Apr; 5 (2) :164-173. Abstract. - www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=10767671
  12. Bilberry Bombs, WebMD, October 2000. - www.webmd.com/content/article/11/1668_50777.htm
  13. Fursova AZh, Gesarevich OG, Gonchar AM, Trofimova NA, Kolosova NG. Dietary supplementation with bilberry extract prevents macular degeneration and cataracts in senesce-accelerated OXYS rats. Adv Gerontol. 2005; 16:76-79. (Article in Russian). Abstract. - www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=16075680
  14. Gross PM. Scientists zero in on health benefits of berry pigments, Natural Products Information Center, July 2007. - www.npicenter.com/anm/templates/newsATemp.aspx?articleid=18944&zoneid=201
  15. Bell DR, Gochenaur K. Direct vasoactive and vasoprotective properties of anthocyanin-rich extracts. J Appl Physiol. 2006 Apr; 100 (4) :1164-1170. Abstract. - www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=16339348
  16. Chung HK, Choi SM, Ahn BO, Kwak HH, Kim JH, Kim WB. Efficacy of troxerutin on streptozotocin-induced rat model in the early stage of diabetic retinopathy. Arzneimittelforschung. 2005; 55 (10) :573-580. Abstract. - www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=16294503
  17. Roy S, Khanna S, Alessio HM, Vider J, Bagchi D, Bagchi M, Sen CK. Anti-angiogenic property of edible berries. Free Radic Res. 2002 Sep; 36 (9) :1023-1031. Abstract. - www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=retrieve&db=pubmed&list_uids=12448828
  18. Boivin D, Blanchette M, Barrette S, Moghrabi A, Beliveau R. Inhibition of cancer cell proliferation and suppression of TNF-induced activation of NFkappaB by edible berry juice. Anticancer Res. 2007 Mar; 27 (2) :937-948.
  19. Srivastava A, Akoh CC, Fischer J, Krewer G. Effect of anthocyanin fractions from selected cultivars of Georgia-grown blueberries on apoptosis and phase II enzymes. J Agric Food Chem. 2007 Apr 18; 55 (8) :3180-3185.

Література

  • Кожевников Ю. П. Сімейство вересові (Ericaceae) / / Життя рослин. У 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Квіткові рослини / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. - М.: Просвещение, 1981. - С. 88-95.
  • Нейштадт M. І. Визначник рослин середньої смуги Європейської частини Росії. - М.: Учпедгиз, 1948.
  • Губанов І.А. та ін 1010. Vaccinium myrtillus L. - Чорниця / / Ілюстрований визначник рослин Середньої Росії. У 3 т - herba.msu.ru/shipunov/school/books/gubanov2004_illustr_opred_rast_sred_rossii_3.djvu. - М .: Т-во науч. изд. КМК, Ін-т технолог. иссл, 2004. - Т. 3. Покритонасінні (дводольні: раздельнолепестние). - С. 24. - ISBN 5-87317-163-7
  • Jorge B. Retamales, James F. Hancock. Blueberries - www.openisbn.com/isbn/9781845938260/. - CABI, 2012. - 336 p. - ISBN 1845938267 - ISBN 978-1-84593-826-0

Цей текст може містити помилки.

Схожі роботи | скачати
© Усі права захищені
написати до нас
Рейтинг@Mail.ru