Європейська кухня
Європейська кухня, також іменована західній або континентальної, це узагальнюючий термін для позначення різноманітних кухонь країн Європи, а також зазнали європейському впливу кухонь Північної Америки, Австралазії, Океанії і Латинської Америки. Європейські кухні помітно різняться залежно від країни, регіону - умов життя, культурних традицій і переваг в їжі - проте їх об'єднує "європейське", материковое походження. Незважаючи на відмінності - спільним для європейської кухні є велика кількість м'ясних і овочевих страв, а також вторинна роль різних приправ і соусів при готуванні (із за характерного бажання зберегти істинний смак компонентів), велика кількість виробів із застосуванням пшеничного борошна. До того ж нерідко перед вживанням того чи іншого блюда вживається "аперитив" - якісні спиртні напої сприяють посиленню апетиту і поліпшення травлення. Широке застосування в європейській кухні знаходять яйцям - у смаженому, вареному вигляді, у вигляді одного з інгредієнтів борошняних страв, і навіть у вигляді основи для деяких напоїв. Протягом століть спостерігаються інтеграційні процеси - у ході яких страви з різних кухонь Європи знаходять схвалення і шанувальників у країнах, для яких характерні інші кухонні традиції. Умовно європейську кухню можна розділити на східно-європейську, північно-європейську, південно-європейську та західно-європейську. Детальніше про ту чи іншу кухні можна дізнатися в списку статей нижче розбитих по категоріях. Як наочний приклад наведені деякі страви з тієї чи іншої кухні.
1. Східно-європейська кухня
-
Вірменська кухня [1]
-
Білоруська кухня [1]
-
Болгарська кухня [1] [2]
-
Чеська кухня [1]
-
Грузинська кухня [1]
-
Угорська кухня [1] [2]
-
Молдавська кухня
-
Польська кухня [1] [2]
-
Румунська кухня [1] [2]
-
Російська кухня [1] [2]
-
Словацька кухня [1] [2]
-
Словенська кухня [1]
-
Українська кухня [1] [2]
2. Північно-європейська кухня
-
Британська кухня [1]
-
Датська кухня [1] [2]
-
Естонська кухня [1] [2]
-
Фінська кухня [1] [2]
-
Ісландська кухня [1]
-
Ірландська кухня [1] [2]
Заполярная кухня
-
Латиська кухня [1]
-
Литовська кухня [1]
-
Норвезька кухня [1]
-
Шведська кухня [1] [2]
3. Південно-європейська кухня
Боснійські чевапчичи.
Італійська полента з кролятиною
Італійське різотто по-міланськи.
Неаполітанська піца.
Італійське спагетті карбонара.
Сербська гівеч.
Турецька люля-кебаб.
-
Албанська кухня [1] [2]
-
Боснійська кухня [3]
-
Хорватська кухня [2] [3]
-
Кіпрська кухня [1]
-
Кухня Гібралтару
-
Грецька кухня [1] [2]
- Греко-Македонська кухня
-
Італійська кухня [1] [2]
-
Калабрійськая кухня
-
Кухня Ломбардії
-
Неаполітанська кухня
-
Кухня Сардинії
-
Сицилійська кухня [2]
-
Тосканская кухня
-
Венеціанська кухня
-
-
Македонська кухня [2]
-
Мальтійська кухня [1]
-
Чорногорська кухня [3]
-
Португальська кухня [1] [2]
-
Сербська кухня [3]
-
Словенська кухня [1]
-
Іспанська кухня [1] [2]
-
Кухня Андалусії
-
Кухня Астурії
-
Арагонська кухня
-
Балеарські кухня
-
Баскська кухня
-
Канарська кухня
-
Кантабрийская кухня
-
Кухня Кастилії-Ла-Манчі
-
Кухня Каталонії [1]
-
Мурсійская кухня
-
Кухня Екстремадури
-
Галісійська кухня
-
Кухня Леона
-
Кухня Валенсії
-
-
Турецька кухня [1] [2]
4. Західно-європейська кухня
-
Австрійська кухня [1] [2]
-
Бельгійська кухня [1] [2]
-
Нідерландська кухня [1]
-
Французька кухня [1] [2]
- Висока кухня
- Класична кухня
- Нова кухня
- Висока кухня
-
Німецька кухня [1] [2]
-
Люксембурзька кухня [1]
-
Швейцарська кухня [1] [2]
Примітки
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Countries page (Англ.) . European Cuisines. Статичний з першоджерела 17 лютого 2012.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 European Cuisine (Англ.) . EuropeWord. Статичний з першоджерела 17 лютого 2012.
- ↑ 1 2 3 4 The Balkans (Англ.) . European Cuisines. Статичний з першоджерела 17 лютого 2012.