Електрична плита

Електрична плита з відкритою спіраллю.

Електрична плита - кухонна плита, яка працює на електриці. Вперше електроплита була представлена ​​публіці 29 серпня 1883 в Оттаві Томасом Ахерн ( англ. Thomas Ahern )).

1. Загальне поняття

Електроплита з склокерамічною поверхнею

З точки зору електротехніки, електроплита є нагрівальної електроустановкою, так як проходження струму через опору (нагрівальні елементи) по закону Джоуля-Ленца супроводжується виділенням теплової енергії, яка використовується для приготування їжі.

2. Типи плит

Електроплита з відкритими ТЕНами

За варіанту виконання

• Плити з класичним резистивним нагрівальним елементом
  • З простої спіраллю
  • З трубчастим електронагрівачем
  • З галогенним інфрачервоним нагрівачем
  • З стрічковим нагрівальним елементом (Hi-Light)
• Індукційні плити

За типом поверхні

• З відкритою спіраллю або Теном
• З чавунної конфоркою
• З склокерамічною поверхнею

За способом включення в електромережу

• Однофазні
• Трифазні

3. Принцип роботи

3.1. Класичні

З точки зору електротехніки, принцип грунтується на виділенні теплової енергії при проходженні електричного струму через резистивний нагрівальний елемент ( закон Джоуля-Ленца). Нагрівальний елемент являє собою провідник з металу з високим питомим опором, виконаний зазвичай у формі спіралі.

3.2. Індукційні

Як нагрівальний елемент використовується дно посуду, яке нагрівається вихровими струмами, наведеними в ньому котушкою індуктивності. У зв'язку з цим для роботи з індукційної плитою потрібно посуд з феромагнітним (наприклад, сталевим, чавунним або нержавіючим, втім, є і немагнітні стали і чавуни, вони не підходять) першим знизу шаром в дні.

4. Техніка безпеки

Варіант роз'єму, розрахованого на струм до 32 ампер

Електрична плита - це зазвичай один з найбільш потужних побутових електроприладів. Включена плита може споживати струм до 50А, а під час приготування їжі доводиться часто доторкатися до частин електроплити. Неправильна установка і підключення електроплити може призвести до вибуху або до поразок електричним струмом. Тому висуваються жорсткі вимоги до подводящим проводам і заземлення. Для підключення потужної плити до електромереж недостатньо стандартних побутових роз'ємів загального призначення. Для підключення електроплити використовуються або промислові роз'єми, або нестандартні, призначені саме для електроплит.

Також, як і для інших плит для електричної плити справедливі правила пожежної безпеки. Пам'ятайте, що багато частин плити при роботі нагріваються до високої температури.

Література

• "Торгово-технологічне обладнання" 1983
• ГОСТ 27570.34-92. Безпека побутових та аналогічних електричних приладів. Додаткові вимоги до електричних кухонних плит, шаф і комфорки для підприємств громадського харчування.
• ГОСТ Р 52161.2.6-2006 Безпека побутових та аналогічних електричних приладів. Частина 2.6. Додаткові вимоги для стаціонарних кухонних плит, конфорочних панелей, духових шаф та аналогічних приладів.