Перевірки шкільного харчування: порушення знайшли у 293 закладах із 567

Держпродспоживслужба оприлюднила проміжні результати перевірок організації харчування у школах. Станом на зараз фахівці відвідали 567 закладів, і у 293 з них зафіксували окремі недоліки. Загальний план охоплює близько 10 тисяч шкіл по всій країні.

Серед виявлених порушень — неналежний температурний режим у холодильниках, недотримання роздільного зберігання продуктів, проблеми із застосуванням процедур НАССР, які передбачають контроль безпечності харчових продуктів на всіх етапах виробництва та обігу. Також ідеться про поводження з харчовими відходами та заходи боротьби зі шкідниками. Для додаткового лабораторного контролю відібрали 645 зразків змивів і сировини.

Окремо в 104 школах, а це близько 20% перевірених закладів, зафіксували проблеми з дотриманням санітарного законодавства. У цих випадках ідеться про потребу затвердити чотиритижневе меню, провести медичні огляди персоналу, налагодити зберігання добових проб і доопрацювати технологію приготування страв.

Значну увагу відомство приділяє змісту дитячого меню. Фахівці вже розглянули 276 чотиритижневих сезонних меню, з яких 9 скерували на доопрацювання. На опрацювання меню та надання зворотного зв'язку закладам відводиться два робочі дні.

Перевірки стартували на тлі змін у системі шкільного харчування: з 1 вересня безоплатним харчуванням забезпечили всіх учнів 1–11 класів, які навчаються очно. Водночас у мережі ширилися скарги на якість страв — зокрема, військовий Віталій Олійник оприлюднив світлину обіду для учнів у Чернівцях, де на пластиковій тарілці були сира морквина, кусень хліба й шматок запіканки.

Результати перевірок показують, що проблема лежить не лише в якості окремих страв, а й в організації процесів на кухнях: від температурних режимів до документального супроводу й санітарних вимог. Саме ці ланки визначають, чи буде безоплатне харчування безпечним і повноцінним для школярів.