Чому гречка в Україні може подорожчати до 100 гривень за кілограм уже в серпні

Липневе зниження цін на гречку, яке спостерігалося на українському ринку, навряд чи стане стабільною тенденцією. За словами докторки економічних наук, головної наукової співробітниці Інституту аграрної економіки Світлани Черемісіної, уже в серпні вартість крупи може зрости ще на 3–5%. Це означає, що цілком реальною є перспектива досягнення позначки у 100 гривень за кілограм.

Подорожчання зумовлене комплексом чинників. Передусім ідеться про високі витрати на переробку, логістику, енергоносії та оплату праці. Окрім того, обсяги виробництва гречки в Україні залишаються порівняно невеликими, тому ринок чутливо реагує на врожайність і наявні запаси сировини.

Окремим фактором стало скорочення врожаю. За даними експертів, торік в Україні зібрали приблизно 70,8 тисячі тонн гречки, тоді як внутрішнє споживання сягає 100–110 тисяч тонн щороку. Частково дефіцит покривають перехідні запаси, однак цього недостатньо для стримування цінового тиску.

Економісти припускають, що зростання цін може торкнутися й інших круп, але саме гречка, найімовірніше, дорожчатиме найшвидшими темпами. Для решти круп зміна вартості буде помірнішою та залежатиме від сезонної ситуації на аграрному ринку.