Молочні продукти в серпні: прогноз подорожчання та причини

За прогнозом доктора економічних наук, провідного наукового співробітника відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Івана Свиноуса, в останній місяць літа ціни на молочну продукцію зростуть помірно. Це пов'язано з комплексом факторів, які ускладнюють роботу сільськогосподарських підприємств.

Серед ключових причин експерт називає наближення закупівельних цін до собівартості виробництва через випереджальне зростання вартості кормів, енергоресурсів, пального та оплати праці. Крім того, торговельні мережі подовжили терміни розрахунків із постачальниками, переносячи частину фінансових ризиків на виробників і переробників. Ще одним чинником є сезонне зменшення використання зелених кормів наприкінці літа, що збільшує витрати на утримання поголів'я корів.

Залежно від ґатунку молока, закупівельні ціни можуть зрости приблизно на 0,9–1 гривню за літр. Це, своєю чергою, вплине на кінцеву вартість продукції на полицях магазинів, оскільки виробники поступово закладатимуть додаткові витрати в роздрібні ціни.

Основною причиною подорожчання є розрив між закупівельними цінами та собівартістю виробництва. Господарства не можуть тривалий час працювати на межі рентабельності, тому переробники змушені підвищувати закупівельні ціни, що згодом відображається на цінниках у супермаркетах.

Сезонний фактор додає тиску: наприкінці літа корови споживають менше зелених кормів, що підвищує витрати на їх утримання. У поєднанні з довшими термінами розрахунків із ритейлерами це формує стійку тенденцію до зростання цін на молочну продукцію. За попередніми оцінками, молочка може подорожчати на 5–7% ще в серпні, а восени очікується також зростання цін на м'ясо — до 10%.