Перевірка шкільного харчування: у 293 з 567 закладів виявили недоліки

Державна служба з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів оприлюднила перші результати комплексного оцінювання організації харчування у школах. Станом на зараз перевірено 567 закладів загальної середньої освіти, і в 293 з них виявлено недоліки у сфері безпечності харчових продуктів. Водночас приблизно у половині перевірених шкіл порушень не зафіксовано.

За словами відомства, оцінювання показало низку питань, які потребують уваги. Серед них — дотримання температурного режиму зберігання продуктів і норм харчування, гігієна персоналу, проходження медичних оглядів, зберігання добових проб та дотримання технології приготування страв.

«Перші результати комплексного оцінювання організації харчування показали низку питань, які потребують уваги: дотримання температурного режиму зберігання продуктів і норм харчування, гігієна персоналу, проходження медичних оглядів, зберігання добових проб та дотримання технології приготування страв», — ідеться в повідомленні.

Найчастіше додаткової уваги потребують температурний режим у холодильному обладнанні, роздільне зберігання різних видів продуктів, належне застосування процедур НАССР, поводження з харчовими відходами, навчання персоналу з питань гігієни та заходи боротьби зі шкідниками.

Паралельно фахівці оцінюють дотримання вимог санітарного законодавства. Понад 80% перевірених закладів їх виконують, проте у 104 школах виявлено недоліки, які потребують усунення. Серед основних — недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування, порушення вимог до гігієни персоналу, відсутність медичних оглядів і добових проб, недотримання технології приготування страв.

Окремий напрям роботи — зміст і структура шкільних меню. Фахівці вже розглянули 276 чотиритижневих сезонних меню, дев'ять із них направлено на доопрацювання.

Для додаткового лабораторного контролю відібрано 645 зразків змивів та сировини. Ще 707 проб відібрано для дослідження питної води, визначення енергетичної цінності готових страв та дослідження об'єктів середовища життєдіяльності.

У відомстві наголошують, що мета перевірок — не лише фіксація порушень, а й допомога в їх усуненні. «Тобто принцип роботи простий: побачити проблему — допомогти її виправити — не допустити повторення», — пояснили у відомстві.

Міністерство освіти та науки і Держпродспоживслужба працюють в оперативній взаємодії, щоб кожен виявлений недолік супроводжувався зрозумілим алгоритмом його усунення. Відповідальність за виправлення порушень лежить на школах та їхніх засновниках.

Перевірки стартували після того, як 3 вересня Прем'єр-міністр України Сергій Корецький доручив Держпродспоживслужбі невідкладно перевірити якість харчування учнів 1–11 класів. Заходи проводяться без попередження шкіл.