Гарячі обіди для 1200 учнів: як працює аутсорсинг харчування на Закарпатті

У закладах освіти Холмківської громади на Ужгородщині безкоштовно харчуються близько 1200 учнів. Модель тут така: страви готують на базі їдальні Шишлівського ліцею, а звідти розвозять ще до п'яти шкіл громади. Такий підхід — аутсорсинг, коли приготування їжі передають сторонній компанії, яка використовує обладнання замовника й доставляє готові страви, — у громаді використовують уже шостий рік.

Робочий день шеф-кухарки Шишлівського ліцею Марії Ладомиряк починається о шостій ранку. За її словами, меню включає перше, друге, салат, чай або компот і фрукти, а м'ясо подають щодня. «От на сьогодні 50 кг макарон треба зварити. Промити, зважити, все по накладній. Робимо цілий день. Так зазвичай до 5 години працюємо (до 17:00)», — розповідає вона, додаючи, що графік залежить від підготовки на наступний день.

Розвезення стартує о 10:15. Поки в Шишлівському ліцеї складають меню на завтра, у ліцеї села Концово кухарка Тетяна розкладає привезені страви. Того дня на 240 дітей отримали гороховий суп із грінками, відварні макарони зі смаженим курячим філе, салат з капусти, яблука та чай.

Школярка Анфіса каже, що порції великі й ситні: «Тут дуже смачно подають великими порціями. І я наїдаюся до вечора, мені достатньо. Я беру завжди перше і друге». Найбільше їй смакує бульйон.

Директорка Концівського ліцею Вікторія Опаленик пояснює, що через харчування всіх учнів довелося переглянути розклад: перерви тривають 25 хвилин. Посадкових місць у їдальнях не вистачало, адже кількість дітей, які харчуються, зросла майже вдвічі, але, за словами заступниці начальника відділу освіти Холмківської ТГ Олени Ганич, це питання вдалося вирішити — де була можливість, місць побільшало.

Зміни торкнулися всієї країни: з нового навчального року безкоштовне гаряче харчування мають отримати учні 1–11 класів — близько трьох мільйонів дітей. Раніше його мали лише школярі початкових класів та діти пільгових категорій. За словами директорки департаменту освіти Мар'яни Марусинець, на це держава виділила майже 400 млн грн субвенції, щоб усі комунальні заклади освіти організували безкоштовне гаряче харчування для 140 000 учнів.

Вартість дня харчування становить 50 гривень для молодших школярів і 60 гривень для учнів базової та профільної середньої освіти. Громади можуть додавати власні кошти на приготування й логістику: у Холмківській ТГ разом із державною субвенцією виходить 70 гривень для початкової школи та 80 — для старшої.

Батьки оцінюють нововведення неоднозначно. «Ну, це і плюси і мінуси, тому що до цього було більш повноцінне, було рідке, ну, гаряче. Але так як в мене ще є син в старшій школі, тут уже плюс в тому, що і він їсть», — каже Ігор, батько двох учнів. Інша мама, Мар'яна, наголошує на побутовій зручності: «Для батьків це велика допомога в тому плані, що не потрібно, як кажуть, заморочуватися і придумувати, що кожен день дитині дати з собою».

Заступник голови Ужгородської РВА Віталій Дупин розповідає, що перевірки охопили щонайменше один заклад у кожній територіальній громаді. Нюанси трапляються, але громади намагаються їх усувати, а звернення мешканців він радить надсилати йому особисто, щоб швидше реагувати на проблеми.