81% продуктів для малюків — ультраоброблені: дослідження

Науковці Техаського університету проаналізували асортимент 21 продуктового магазину в Остіні й оцінили 2783 позиції, призначені для дітей віком від пів року до трьох років. До вибірки не ввійшли суміші, напої та пюре для першого прикорму.

Для класифікації використали систему NOVA, яка поділяє продукти за ступенем промислової обробки. Виявилося, що 81% зразків є ультраобробленими. Крім того, 49% продуктів не відповідали хоча б одному з поживних критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Найчастіше проблеми виникали через вміст цукру та натрію: 17% продуктів перевищували рекомендований ВООЗ рівень цукру, 25% — рівень натрію. Ще 11% не відповідали критеріям за вмістом жиру, а 12% — за енергетичною щільністю.

До продуктів, що не пройшли перевірку, потрапили фруктові паучі з високим вмістом цукру, вівсяні батончики, макарони із сиром, палички з індички, а також сирні та арахісові снеки.

Дослідники наголошують: не кожен продукт із високим вмістом жиру чи калорій є шкідливим. Менш оброблені продукти можуть мати таку поживність завдяки цільним інгредієнтам — горіхам або м’ясу. Натомість ультраоброблені продукти часто містять багато цукру без відповідних харчових переваг.

«Харчування в перші роки життя може впливати на формування смакових уподобань та харчових звичок у майбутньому», — зазначають автори роботи. Вони радять батькам звертати увагу на склад і поживну цінність, а не лише на позначку «дитяче харчування».

Одним із можливих рішень науковці вважають запровадження попереджувальних позначок на продуктах, що перевищують пороги за цукром, натрієм або іншими компонентами. Таке маркування могло б спростити вибір для батьків і стимулювати виробників змінювати рецептури.