Фарширований перець: три варіанти начинки, які урізноманітнять меню

Фарширований перець — страва, яка легко адаптується під будь-які смаки та продукти, що є під рукою. Це ситний варіант для обіду чи вечері, адже начинку можна щоразу змінювати: додавати овочі, крупи, м'ясо або сир.

Перший рецепт — класика з м'ясом і рисом. Рис відварюють до напівготовності, цибулю дрібно нарізають, моркву натирають і обсмажують на олії. Фарш змішують із рисом, половиною засмажки, сіллю та перцем. Підготовлені перці — помиті, зі зрізаними верхівками та очищені від насіння — наповнюють начинкою, не надто щільно. Для соусу змішують томатну пасту, сметану, воду та решту засмажки. Перці викладають у каструлю, заливають соусом приблизно до половини та тушкують під кришкою 40–50 хвилин на невеликому вогні.

Другий варіант — пісний, без м'яса. Рис відварюють до напівготовності. Цибулю, моркву та кабачок нарізають кубиками й обсмажують на олії, потім додають нарізані помідори та тушкують кілька хвилин. Овочі змішують із рисом, приправляють сіллю, перцем і зеленню. Підготовлені перці наповнюють овочевою сумішшю, викладають у форму, на дно наливають трохи води та накривають фольгою. Запікають 30–35 хвилин у духовці, розігрітій до 190°C. Потім фольгу знімають, посипають перці тертим сиром і повертають у духовку ще на 10 хвилин.

Третій рецепт — з куркою, грибами та сиром. Куряче філе та гриби нарізають невеликими шматочками. Цибулю подрібнюють і обсмажують на олії до золотистого кольору, додають гриби та курку, солять і перчать. Суміш готують кілька хвилин майже до готовності, охолоджують і змішують зі сметаною та половиною тертого сиру. Перці розрізають уздовж навпіл, очищають від насіння, наповнюють начинкою, викладають у форму та посипають рештою сиру. Запікають 25–30 хвилин при 190°C, поки сир не стане золотистим.

Кожен із цих варіантів простий у приготуванні та дає змогу отримати новий смак звичної страви. Обирайте начинку за настроєм або наявними продуктами — і фарширований перець заграє по-новому.