Сімейна сироварня на Миколаївщині подвоїть виробництво завдяки гранту

Власниця сімейної козиної ферми та сироварні Світлана Молчанова з села Сливине стала учасницею освітньо-грантової програми TalentA, яку реалізує міжнародна компанія Corteva Agriscience у партнерстві з GlobalGiving та Буковинською агенцією регіонального розвитку. Отриманий грант дозволив родині придбати обладнання для автоматизації виробництва крафтових сирів.

Історія господарства розпочалася 2014 року, коли родина заснувала у Сливиному виноробню Steppe Wines та заклала виноградники. Сирне виробництво з'явилося як доповнення до вина для дегустацій гостям. Сьогодні на фермі утримують 12 дійних кіз, з молока яких виготовляють шевр, бринзу, а також авторські сири «Степовий» та «П'яну козу», що визріває у вині сорту «Одеський чорний» за власною рецептурою родини.

Модернізація дозволила перейти від ручної праці до автоматизованої переробки молока: нове обладнання здатне переробляти до 200 літрів молока за цикл. Завдяки цьому господарство планує у 2026 році подвоїти щомісячне виробництво сиру зі 100 до 200 кілограмів та розширити асортимент щонайменше трьома новими видами продукції.

У планах родини — збільшення поголів'я кіз та співпраця з місцевими виробниками молока. Проєкт передбачає створення 3–4 робочих місць у громаді, підтримку матерів загиблих захисників, ветеранів війни та людей з інвалідністю. Окремим напрямом залишиться гастрономічний туризм: на фермі та виноробні проводять екскурсії, дегустації вина та сиру, а в майбутньому планують розширювати цю діяльність, популяризуючи локальне виробництво Миколаївщини.

«Коли ми починали виготовляти сир для гостей нашої виноробні, це було захоплення і бажання створити щось справжнє власними руками. Сьогодні завдяки TalentA ця мрія може перерости у повноцінне сучасне виробництво. Для мене ця перемога означає не лише розвиток бізнесу, а й можливість створювати нові робочі місця, підтримувати громаду та популяризувати продукцію Миколаївщини», — зазначила Світлана Молчанова.

За даними організаторів, за шість років існування програми TalentA її учасницями в Україні стали майже 500 жінок-фермерок. Програма діє з 2020 року та спрямована на підтримку жінок у сільській місцевості й розвиток їхніх підприємницьких ініціатив.