Солодке перед сном: як цукор непомітно підвищує тиск

Вечірнє печиво чи шматочок торта — не просто зайві калорії. Дослідження, проведене фахівцями Гарвардської медичної школи, Стенфордського університету та Університету Колорадо, показує: доданий цукор перед сном запускає в організмі кілька механізмів, які в комплексі підвищують тиск.

Йдеться саме про доданий цукор — той, що міститься в печиві, цукерках, солодких пластівцях і морозиві. Цукор із фруктів або звичайного йогурту працює інакше й таких наслідків зазвичай не дає.

Перший механізм пов'язаний з інсуліном. Коли людина їсть солодке, підшлункова залоза активно викидає цей гормон. Організм замість відпочинку продовжує працювати. Високий рівень інсуліну змушує нирки затримувати більше солі, а це означає більше рідини в судинах і вищий тиск. Додатково серце починає битися швидше, а судини звужуються.

Зв'язок інсуліну з гіпертонією детально описав Джеральд Рівен зі Стенфорда ще у 1980-х роках, назвавши це явище «синдромом X».

Другий удар припадає на сон. Швидкий сплеск енергії від цукру заважає зануритися у глибокі стадії сну. Сьюзан Редлайн із Гарвардської медичної школи зазначає: у людей із поганим сном нічний тиск стабільно вищий. Формується замкнене коло — солодке псує сон, а поганий сон підвищує тиск.

Третя причина стосується стану судин. Здорові судини виробляють оксид азоту — газ, який допомагає їм розслаблюватися. Фруктоза, що міститься в солодощах і сиропах, підвищує рівень сечової кислоти в крові, а вона блокує вироблення оксиду азоту. Як пояснює нефролог Річард Джонсон з Університету Колорадо, судини стають жорсткішими, і тиск повзе вгору.

Четверта проблема — вага. Калорії з солодкого, з'їдені ввечері, охочіше відкладаються в жир, зокрема на животі. Такий жир не просто накопичується — він виділяє речовини, які заважають регуляції тиску. Чим більше жиру, тим важче серцю качати кров.

П'ята причина — сіль. Регулярне споживання цукру робить тіло чутливішим до натрію. Тобто одна й та сама дрібка солі при частому вживанні солодкого піднімає тиск сильніше, ніж без нього.

Щоб уникнути цих ефектів, вечірній перекус варто будувати на білку, клітковині та корисних жирах. Робочі варіанти: грецький йогурт із ягодами і насінням, яблуко з ложкою арахісової пасти, попкорн без масла з гарбузовим насінням або бутерброд із цільнозернового хліба з бананом і мигдальною пастою. Такий перекус вгамовує голод, але не впливає на тиск.